Познания в домакинството - метали
Металите са химични елементи или техни смеси (сплави). Те имат висока проводимост за топлина и електричество и метален блясък. В домакинството не се използват елементарни метали, а сплави. Смесването на различни метали може да повлияе на техните свойства.
Често използвани метали
открадна
алуминий
Месинг
сребро
открадна
Стоманата е сплав от желязо и въглерод, а в някои случаи и други елементи като никел, хром, силиций и манган. Стоманата се използва за много цели в дома. Емайлираната стомана и неръждаемата стомана често се използват в големи компании и домакинства.
Емайлирана стомана
При емайлиране, емайловият прах или прахът се стопяват в един или повече слоеве върху стомана и по този начин се свързват здраво. На метала се създава подобен на стъкло защитен слой. Това е много лесно за почистване, тъй като повърхността е по-малко чувствителна към драскотини. Въпреки това емайлът лесно може да се отлепи. Примери за използване на емайлирана стомана са тавите за печене, плотове за готвене и съдове за готвене.
почистване
Емайлираната стомана може да се почиства с препарат, почистващо мляко или осапунена стоманена вълна. В случай на упорито замърсяване, предметите трябва да бъдат напоени (доколкото е възможно).
неръждаема стомана
Неръждаемата стомана е стомана с много ниско съдържание на фосфор и сяра или стоманени сплави с например хром, никел, молибден и/или титан. Неръждаемата стомана не трябва да е устойчива на ръжда. Неръждаемата стомана съдържа поне 10,5 до 13% хром. Най-известната сплав от неръждаема стомана, която често се използва в домакинствата, е тази с хром и никел (Фигури 1-4). Неръждаемата стомана често се използва в големи кухни поради хигиенните си свойства. Неръждаемата стомана има твърда повърхност, която е нечувствителна към дезинфектанти и хранителни киселини. Ножовете, приборите за хранене, купите, тиганите и тенджерите също са изработени от неръждаема стомана.
Въпреки това неръждаемата стомана е лош проводник на топлина, поради което саксиите и тиганите от неръждаема стомана се нуждаят от допълнителна основа, изработена от топлопроводим материал, като мед или алуминий (сандвич основа).
Фигура 1: Неръждаема стомана със съдържание на хром 18% и без никел (хром стомана)
Фигура 2: 18-0 неръждаема стомана също е означена с устойчивост на ръжда
Фигура 3: Неръждаема стомана със съдържание на хром 18% и 8% никел
Фигура 4: Неръждаема стомана със съдържание на хром 18% и 10% никел
(Обозначение съгласно DIN EN 10088-3: 1.4301)
почистване
алуминий
Алуминият е много лек и често се използва за съдове за къмпинг и евтини тави за печене. Предимството на алуминия е, че той топлопроводи много добре. За съжаление е много чувствителен към драскотини. Устойчивостта на износване и стабилността на размерите също не са много високи. Алуминиевите предмети са много трудни за почистване.
почистване
Алуминиевите съдове за готвене могат да се почистват с препарат и мека кърпа. Проблемът с алуминия е, че той бързо става сив и петна при употреба, а също така е много чувствителен към драскотини. В случай на упорити замърсявания върху листове за печене, единственото, което помага, е да се използва осапунена стоманена вълна, но тогава трябва да можете да живеете с надрасканата повърхност. Съдовете за готвене от анодизиран алуминий са по-малко чувствителни.
Месинг
Месингът е сплав от мед и цинк, съдържанието на цинк трябва да бъде по-високо от 18%. Например плочите на вратите, свещниците и лампите са изработени от месинг. Месинговите предмети имат свойството да потъмняват с времето и да изглеждат кафеникави и скучни.
почистване
За почистване на месинг се предлагат полиращи пасти, които също са оборудвани със защита срещу потъмняване. При редовна поддръжка месингът има благороден блясък в продължение на много години.
сребро
Среброто е един от благородните метали, които обикновено се обработват в сплав с мед, тъй като чистото сребро би било твърде меко. Финотата показва съотношението на химически чисто сребро в сплавта. Стерлинговото сребро има най-висока степен на чистота с 925 части фино сребро от 1000. В някои европейски страни сплав с 800 части фино сребро и 200 части мед се нарича "истинско сребро". Истинското сребро може да се разпознае по отпечатаната финост (800 или 925 за сребро).
→ Приборите за хранене или сребърните свещници често са посребрени, т.е. тънък слой сребро се нанася върху по-малко благородния метал. Среброто потъмнява във въздуха и получава черно покритие. Чрез обвиване в алуминий или прозрачен филм (Фигура 1 + 2) стартирането може да бъде забавено значително.
почистване
Среброто може да се почиства със специални сребърни вани за потапяне или продукти за грижа за сребро като сребърна пяна за полиране, сребърен крем за грижа или сребърни кърпи за почистване. Домашна рецепта е да поставите алуминиево фолио в купа, да добавите 2 супени лъжици → сол и да долеете с 1 литър гореща вода. Потопете среброто в разтвора, така че да докосне алуминиевото фолио. След минута-две можете отново да видите сребърния блясък. След това изплакнете среброто с чиста вода. Покритието може да се отстрани и механично, напр. Б. с паста за зъби, но по този начин винаги се отстранява малко сребро, което не се препоръчва за сребърни прибори за хранене.
Фигура 5: Почистени сребърни прибори за хранене, снимка от 18 юни 2012 г.
Фигура 6: Сравнение на парчетата прибори за хранене: Горната лъжица беше в сребърно фолио, средната в прозрачно фолио
увита, вилицата разопакована. Снимка от 3.1.2013г
Интересни връзки
Повърхности от неръждаема стомана
Информационен център от неръждаема стомана (ISER)
Програмата с мишката - тенджера
подувам
Германска асоциация за електронна поща: Производство на имейли. Достъп на 11 октомври 2016 г.
Почистването на неръждаема стомана, 1995
Неорганична експериментална лекция сребро, 2004
Amefa Stahlwaren GmbH: Често задавани въпроси (ЧЗВ). Достъп на 11 октомври 2016 г.
Justus Brenger & Co: Наука за материалите. Достъп на 11 октомври 2016 г.
Кодови крекери: неръждаема стомана. Достъп на 11 октомври 2016 г.
CHEMIE.DE Information Service GmbH: Неръждаема стомана. Достъп на 11 октомври 2016 г.
gaerner GmbH: Неръждаема стомана - суровина, която предлага много предимства. Достъп на 25 октомври 2016 г.
Voelkner - директно по-евтино: Почистващи кърпи от неръждаема стомана на Bosch, импрегнирани със специално масло. Достъп на 19 май 2017 г.
Йозеф Щайнер: Инструкции за почистване на неръждаема стомана. Достъп на 19 май 2017 г.
Adolf Würth GmbH & Co. KG: почистваща кърпа от неръждаема стомана. Достъп на 22 май 2017 г.
Schmitz-Bonn GmbH: Информация за продукта "Schmitzol's" Wiener Kalk. Достъп на 24 юли 2018 г.
Професор доктор. A. Beythien и Ernst Dreßler (HG), Mercks Warenlexikon, 1920
Анна Кнон, Das Manustriptum Budget Book, 2002
D. Simpfendörfer, S. Klug: Домакинството като услуга, 2010
Начало | Отпечатък | Последна актуализация: 02/11/2020