По-здравословно печене с по-малко мазнини и захар
Сините сливи предлагат уникални ползи от печенето - както в хранително, така и по отношение на структурата си. Не само можете да ги използвате за приготвяне на вкусни ястия, но те също помагат за подобряване на хранителното съдържание на една рецепта! Тук ви казваме как:
Те заменят свободната захар с естествено срещаща се захар
Всички знаят, че не трябва да преяждат и експерти по целия свят препоръчват да намалите консумацията си на „безплатна захар“. Но тъй като има толкова много различни видове захар, какъв вид захар трябва да намалим и с какво можем да го заменим? Безплатната захар е захар, която се добавя към храната и напитките, както и захар, която се съдържа естествено в меда, сиропите и плодовите сокове.
Сините сливи са традиционни сушени плодове без добавена или безплатна захар. Сладкият им вкус се дължи на естествената им захар, която се съдържа в плодовете, а именно 38 g/100 g.
Тези кифли от овесени ядки съдържат 175 грама свободна захар в оригиналната рецепта. 100 g от това бяха заменени с нарязани сини сливи. Това намалява свободната захар с 57%. И все пак вкусват вкусно. Така че това е печеливша ситуация, тъй като благодарение на сините сливи, общото съдържание на захар е намалено - без да се прави компромис с вкуса!
Печенето на сладкиши с цели или нарязани сини сливи има допълнителната полза от добавянето към ежедневния ни прием на плодове и зеленчуци. Всъщност тази рецепта предлага половин порция на кифла.
Те намаляват захарта
Захарта е ключова съставка в десертите: тя осигурява определена консистенция, вкус и аромат. Но десертът често съдържа много повече от необходимото. Пюрето от сини сливи е удобен начин за намаляване на общото съдържание на захар в една рецепта. Например, в този вкусен мока мус със сини сливи, цялата добавена захар (и половината сметана!) Е заменена със сини сливи. Захарта е намалена с 4.6 g на порция, мазнините с 5.1 g и калориите с 50 kcal.
Обикновено използването на пюре от сини сливи като заместител на захарта може да намали общото съдържание на захар в десертните рецепти с една четвърт. Опитай!
Те намаляват мазнините
Сините сливи са естествено без мазнини, но съдържанието на фибри и сорбитол означава, че действат като мазнини, когато ги печете. Пюрето от сини сливи също има кремообразна консистенция, която много прилича на маслото. Фибрите и сорбитолът имат ефект на свързване на влагата и заедно с ябълчената киселина на сините сливи осигуряват по-интензивен вкус, като подчертават вкуса на другите съставки, без да го превръщат в пресилен. Тези уникални свойства допринасят за пухкав сладкиш, който лесно се хапе. Така че те са идеални свойства да модифицират традиционната рецепта за тази торта със сини сливи и бадеми с мед. Добавянето на сини сливи означава, че маслото и захарта могат лесно да бъдат намалени. Освен това оригиналното маскарпоне е заменено с много по-леко кисело мляко. Резултатът е торта, която съдържа по-малко мазнини, наситени мазнини и захар.
Впечатляващият тъмно лилав цвят гарантира, че сините сливи изглеждат печени и печени. Това ги прави идеални за печене и е допълнителен плюс за безвкусни хлябове без глутен. Същите свойства са отлични и в обилните месни ястия.
Те съдържат по-малко захар от фурмите
Фурмите често се използват като заместител на добавената захар в сладки сладкиши със сос от карамел - карамелен сос. А знаете ли, че сините сливи съдържат 30g по-малко захар на 100g? Поради съдържанието на сорбитол - най-високото от всички сушени плодове - сините сливи имат по-сладък вкус! Сорбитолът е вид въглехидрати, наречен полиол и има по-сладък вкус от други захари като захароза.
Сорбитолът и фибрите в сините сливи са отговорни за правенето на сини сливи, полезни за поддържане на нормалната функция на червата. Благодарение на уникалната смес от сорбитол и фибри в сини сливи, можете да използвате и плодове в рецепта - истински фактор за добро усещане! [Захар: сини сливи 38 g/100 g и фурми 66-70 g/100 g. Фурмите и сините сливи не съдържат добавена захар.]
В този вкусен листен сладкиш със сос от ириски и сливи датите се заменят със сини сливи. Това намалява мазнините и захарта, увеличава съдържанието на фибри и означава 75 g повече плодове! В крайна сметка рецептата (на 100 g) съдържа 28% по-малко захар, 43% по-малко мазнини и 89% повече фибри от оригинала.
Те осигуряват повече фибри
Фибрите някога са били важна част от нашата диета - това вече е забравено. Може би затова ядем по-малко от 20 g на ден, много по-малко от препоръчаното. Ориентировъчната стойност на Германското общество за хранене за диетични фибри е 30 g и скорошно проучване от името на Световната здравна организация показа, че потребителите, които консумират малко фибри, са много по-податливи на сърдечни заболявания, рак и диабет тип 2.
Сините сливи са с високо съдържание на фибри (7,1 g/100 g). Така че, ако използвате сини сливи в тези рецепти, общото съдържание на фибри се увеличава между 35 и 89%. Използвайки сини сливи за шоколадовата и сливовата торта без брашно, успяхме да увеличим съдържанието на фибри с 57% на порция!
И знаехте ли. че сините сливи са идеалният партньор за шоколад заради техния карамелен аромат и ванилови нотки.
Те намаляват общите калории
Всички знаят, че маслото означава тонове калории: огромните 744 ккал на 100 g. За разлика от тях сините сливи съдържат само 229 kcal/100 g. Тъй като сините сливи се държат като мазнини (но са без мазнини!), Замяната на масло със сини сливи също може да помогне за намаляване на общите нива на енергия! Тези бисквитки Anzac се правят с нарязани сини сливи, които също служат като свързващ агент. Това ви позволява да използвате по-малко масло, захар и сироп и по този начин да спестите 9% калории на порция.