Как действа диетата Dukan и какви са рисковете от Nutrislim
Диета на Дюкан: как действа и какви са рисковете?
Д-р Андреа Верде
Диетолог
Nutrislim Nutrition Clinic - Dorobanti
Диета на Дюкан: предимства, недостатъци и рискове
Наднорменото тегло и затлъстяването са проблеми, с които все повече хора се сблъскват днес. От желанието да отслабнете колкото се може повече килограми и за предпочитане за възможно най-кратко време са създадени множество диети, може би най-известната от които е диетата на Дюкан.
Създаден е от д-р Пиер Дюкан през 1970 г., общопрактикуващ лекар, вдъхновен от негов затлъстял пациент, който заявява, че може да се откаже от всякаква храна, освен от месо.
Така дойде диетата на Дюкан, диета хиперпротеин, с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Разделен е на 4 фази:
- Фаза на атака (1-7 дни): в които се консумират естествени протеини (главно от животински произход), в неограничени количества. Разрешена храна: постно говеждо, телешко, дивеч, свинско, пилешко и пуешко без кожа, органи, риба и морски дарове, яйца, обезмаслено мляко (мляко, кисело мляко, извара и рикота), тофу. Към тях се добавят 1,5 супени лъжици овесени трици, чаена лъжичка олио и поне 1,5 л вода дневно.
- Круиз фаза (1-12 месеца): редуване на протеинови дни с протеинови и зеленчукови дни, плюс 2 супени лъжици овесени ядки на ден. Зеленчуци разрешени са: броколи, карфиол, зеле, чушки, артишок, аспержи, патладжан, краставици, домати, гъби, зелен фасул, лук, тиква,
- Фази на консолидация и стабилизация: в които също са разрешени храни с по-високо съдържание на въглехидрати и мазнини, но запазване на един ден в седмицата само с естествени протеини.
Какви научни доказателства подкрепя диетата на Дюкан?
Няма много изследвания за диетата на Дюкан, но има много изследвания, които показват ефективността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати (хиперпротеини) за отслабване.
Един от механизмите, чрез който увеличеният прием на протеини допринася за отслабването е стимулиране на изгарянето на калории чрез глюконеогенеза. Това е превръщането на протеините и мазнините в глюкоза, като въглехидратите са ограничени.
Също и протеини увеличете скоростта на метаболизма в покой, осигурява ситост и намаляват секрецията на грелин, хормон на глада.
Какви са предимствата и недостатъците на диетата на Дюкан?
Диетата на Дюкан представя Ползи очевидно:
- помага в процеса на отслабване и за предотвратяване на затлъстяването. Затлъстяването води до повишен риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания;
- не включва запис на броя на калориите или порциите храна;
- се основава на ежедневни храни: месо, мляко, яйца.
Но те са и недостатъци по отношение на тази диета:
В заключение, Диетата на Дюкан може да бъде ефективна за причиняване на загуба на тегло, но трудно е да се поддържа в дългосрочен план. Защото, рискът от възстановяване на загубеното тегло е много голям.
Тя не е много здрава защото лишава организма от основни елементи, като здравословни мазнини, фибри, някои витамини и минерали.
Не може да се следва от никого! Хората с бъбреци, черен дроб, сърдечно-съдови и всякакви други основни състояния трябва да го избягват. Също така не е показан при бременни или растящи жени (деца, юноши).
Никоя храна (или категория храна) не може да донесе самостоятелно всички хранителни принципи, от които тялото се нуждае.
Само балансираното, разнообразно и умерено хранене, винаги съчетано с физическа активност, гарантира дългосрочен успех.
Систематичен преглед на рандомизирани контролирани проучвания с ниско съдържание на въглехидрати vs. нискомаслени/нискокалорични диети при управление на затлъстяването и съпътстващите го заболявания. Hession M et al. Отзиви за затлъстяване
Ролята на диетите с по-високо съдържание на протеини в контрола на теглото и свързаните със затлъстяването съпътстващи заболявания. Astrup A et al. Международно списание за затлъстяване
Поддържане на енергийните разходи за високо протеини срещу високо въглехидратните диети с постоянно телесно тегло могат да предотвратят положителен енергиен баланс. Martens EA et al. Клинично хранене
Суроватъчните протеини имат благоприятен ефект върху чревните ентероендокринни клетки, стимулирайки растежа на клетките и увеличавайки производството и секрецията на инкретинови хормони. Gillespie AL et al. Хранителна химия
Диети за отслабване при хора с диабет тип 2 и бъбречни заболявания: рандомизирано контролирано проучване на ефекта от различните хранителни количества протеини. Jesudason DR и сътр. Американското списание за клинично хранене
Диетични протеини и здраве на скелета: преглед на скорошни изследвания върху хора. Kerstetter JE et al. Текущо мнение в липидологията
Противоречия около приема на високо протеинова диета: засищащ ефект и здраве на бъбреците и костите. Cuenca-Sánchez M et al. Напредък в храненето