По-здравословна ли е суровата тръстикова захар от битовия потребителски център за захар Хамбург
Едва ли можете да се спасите от многото различни видове захар на рафта на супермаркета. Настолна захар, кафява захар, тръстикова захар, сурова захар, сурова тръстикова захар, захарно цвекло. и и и! Какви са разликите и дали суровата тръстикова захар е може би по-здравословна от добре познатата бяла домашна захар? Осветяваме тъмнината.
Тръстикова захар vs. Захар от цвекло
Както подсказват имената, тръстиковата захар се прави от захарна тръстика, а захарното цвекло от захарно цвекло. Това е единствената разлика, тъй като в крайна сметка и двете се състоят от захароза и се получават с помощта на подобни процеси. Те съдържат еднакво количество калории и хранителни вещества.
Захарната тръстика за тръстикова захар се отглежда в цял свят в тропиците и субтропиците. Най-големите производители на захарна тръстика са Бразилия и Индия. В Европа цвеклото за захар от цвекло се произвежда главно във Франция и Германия.
Сурова захар vs. Рафинирана захар
Тръстиковата захар често се продава като сурова тръстикова захар. Някои потребители смятат, че тъй като изглежда кафяво, е по-здравословно. Но това наистина е така?
Независимо дали е произведена от захарна тръстика или захар от цвекло, суровата захар описва захар, която не е толкова старателно почистена и следователно има кафеникав цвят. В допълнение към захарозата, суровата захар съдържа меласа, тъмнокафяв захарен сироп и малки количества минерали и витамини, които обаче нямат никакво значение за здравето. За да може да се възползва от него, захарта ще трябва да бъде изядена от килограма. Но кой иска това? Суровата тръстикова захар не предлага никакви ползи за здравето в сравнение с рафинираната захар от захарна тръстика или цвекло.
В последващия процес на производство на захар суровата захар се преработва допълнително и се създава рафинирана бяла захар. Той има по-дълъг срок на годност и е по-течащ.
Определено има разлики във вкуса: Цялата тръстикова захар, например, има свой вкус - най-вече на карамел и меласа - и следователно е по-ароматна от нормалната домакинска захар.
Кафява захар vs. Бяла захар
Също така не трябва да се бърка суровата захар и кафявата захар, които изглеждат много сходни, но не са идентични. Кафявата захар може да се получи по различни начини. За производството на Захар от кафяво цвекло Обикновено производителите просто добавят тъмнокафяв захарен сироп (частично направен от тръстикова захар) към бялата захар, получена след рафиниране. Така че кафявата захар често не е нищо повече от цветна бяла захар.
Захарта остава захар!
Захарта остава захар - мишката няма да отхапе конец. Суровата тръстикова захар не е по-здравословна от широко разпространената бяла домакинска захар, дори ако в началото изглежда така, поради по-естествения си светлокафяв цвят.