По-здравословен ли е медът от захарта; Голяма плячка мед

Не е тайна, че захарта в големи количества не намира място в здравословното хранене. Медът е сладка алтернатива на трапезната захар. Медът и захарта се състоят от два вида захар, въглехидрати и фруктоза. Така че наистина ли медът е по-здравословният подсладител?

Защо захарта изобщо е нездравословна?

Прекомерната консумация на въглехидрати може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Захарта, което означава трапезна захар (известна също като захароза, захароза или трапезна захар), се състои от въглехидрати. И от тези, които са особено лесни за смилане.

Това са страничните ефекти на захарта, които допринасят за лошата й репутация и са посочени в тази статия. В свят, пълен със скрити захари, е напълно логично да следите консумацията на въглехидрати.

Какво прави меда по-здравословна захар?

В допълнение към глюкозата и фруктозата, медът съдържа много други градивни елементи като Минерали, витамини, аминокиселини, оцветители и ензими.

Захарта съдържа глюкоза и фруктоза и нищо друго. Медът също съдържа глюкоза и фруктоза, но много повече: минерали, витамини и аминокиселини. Преди да стигнем до това, нека да разгледаме бързо качеството на съдържащите се в него захари:

Средният мед съдържа малко повече фруктоза от глюкозата. Тъй като фруктозата има много по-сладък вкус от глюкозата, това означава: 10 г мед има по-сладък вкус от 10 г захар. Така че, ако искате да постигнете същата сладост, трябва да използвате по-малко мед и да си спестите няколко грама въглехидрати. Вярно е и за меда, че той повишава нивата на кръвната захар по-бавно от захарта. Ключовата дума тук е гликемичният индекс, съответната стойност за меда се различава в зависимост от продукта, но обикновено е доста под тази на трапезната захар.

Медът не само има по-сладък вкус от захарта, но има и повече вкус. Ароматът на меда зависи преди всичко от растенията, чийто нектар пчелите събират. Въпреки това сезонът и дори регионът също оказват влияние върху вкуса. Следователно медът от рапица от южна Германия може да има различен състав и вкус, различен от меда от рапица от северна Германия. Истински натурален продукт.

Мед и здраве

В сравнение с глюкозата, медът има по-малък ефект върху нивата на кръвната захар. Медът също има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта, за разлика от конвенционалната захар.

В допълнение към вече споменатите витамини и минерали, медът съдържа и антиоксиданти. Това са химичните съединения, които придават на боровинките и ягодите добра репутация и се считат за превантивни срещу сърдечно-съдови заболявания.

Алергените също се съдържат в меда. Но в толкова малки количества, че има все повече проучвания за използването на мед като десенсибилизатор. Докладите, че медът помага срещу сенна хрема се увеличават и това е правдоподобно както от натуропатична, така и от конвенционална медицинска гледна точка. Тази процедура обаче е наистина ефективна само при използване на суров мед от жилищния район на засегнатото лице.

(Все още непълното) изследване предполага: колкото по-лош е медът в биоактивните съставки, толкова повече ефектът му наподобява чиста захар. Това се вписва в модела, според който необработените храни, които са възможно най-естествени, са полезни за здравето. Следователно суровият мед е за предпочитане. Тъмните, облачни видове мед обикновено съдържат повече активни съставки.

Суров мед срещу индустриален мед

Медът, продаван в супермаркетите, няма много общо с продукта, предлаган от местния пчелар. Промишлено преработеният мед често се пастьоризира, т.е.загрява се до висока температура, при което някои от ценните активни съставки се унищожават. Много по-важно обаче е, че индустриалният мед обикновено е смес от мед от цял свят. Тъй като в някои други страни (включително големи износители на мед) отглеждането на генетично модифицирани растения е по-малко или изобщо не е регулирано, този мед може да съдържа генетично модифициран материал.

Следователно медът от супермаркетите обикновено представлява точно обратното на естествения, екологично устойчив продукт. Това би било причина да предпочетете местно произведен мед от пчелари, който можете да опознаете лично. По правило те продават само суров мед, тоест мед, който не е бил загрят и просто е центрофугиран и филтриран. По този начин можете също да се насладите на уникални местни и сезонни вариации. На всичкото отгоре вие помагате на пчелите директно в тяхната важна работа и укрепвате регионалната икономика. Медът от пчеларя рядко е по-скъп от меда от супермаркета.

Заключение

Медът съдържа същите вещества като захарта - и много повече. От хранителна гледна точка медът има различен ефект от чистата трапезна захар. Би било преувеличено да се напише, че двата продукта са напълно различни, защото дори медът може да навреди на здравето, ако се консумира в излишък.

Въпреки това медът превъзхожда трапезната захар във всички отношения и практически всичко говори в полза на използването на мед вместо захар както за рядкото наслаждение от сладко, така и за ежедневно подслаждане. Какво имаш предвид? Предпочитайте меда пред захарта?