По-вкусни ли са от здравословните диети
Присвояване на сензорни резултати на диетата: практически процес
На практика как бяха измерени тези различни размери? Резултатите между 1 и 100 първо се присвояват на храни, които се разглеждат индивидуално, за различните интереси, както се възприема от обучен панел от потребители. След това за всеки индивид се изчисляват сензорни резултати на нивото на групи храни (например зеленчуци, млечни продукти), чрез претегляне на сензорните резултати на храните според съответното ниво на консумация.
Хранителните групи от своя страна са обединени в две „подгрупи“, разграничаващи „основните“ храни, т.е. необходими за покриване на хранителни нужди (плодове, зеленчуци, зърнени продукти, месо, млечни продукти), „не -есенциални "храни (бисквитки, шоколад, сладолед, студени разфасовки, сладки напитки и др.). По този начин на диетата на всеки индивид се определят различни видове сензорни резултати, като се отбелязва, например, общият горчив вкус, свързан със зеленчуците, общата интензивност на вкуса на основните храни или общата сладост на диетата.