Повишават ли яйцата всъщност холестерола и вредят ли на здравето ни - медицинска практика
Цялата хранителна концепция е от решаващо значение: Ефекти на яйцата върху здравето
Хората с висок холестерол обикновено се съветват да се хранят по-здравословно и най-вече да избягват яйцата. Но наистина ли са виновни те? Според здравните експерти на този въпрос не може да се отговори толкова общо. Как яйцата влияят на нивата на холестерола зависи от цялостната хранителна концепция.
Повишените нива на холестерол могат да бъдат опасни
Холестеролът е твърде висок за около всеки трети гражданин на Германия. Повишеното ниво на холестерол може да доведе до заболявания на кръвоносните съдове, с възможни последици като инфаркт или инсулт. Пациентите често се съветват да приемат лекарства за понижаване на холестерола. Някои експерти обаче смятат, че те носят повече вреда, отколкото полза, тъй като могат да причинят дискомфорт в мускулите и да увеличат риска от диабет, наред с други неща. Най-важното нещо така или иначе е промяна в диетата за намаляване на нивото. Тук често се споменава по-ниската консумация на яйца. Но яйцата наистина са толкова вредни?
Цялата хранителна концепция е от решаващо значение
Според много здравни експерти, предупрежденията за цяла година за яйца и масло във връзка с високи нива на холестерол вече не се прилагат.
Това обаче не е толкова лесно, смята Германската фондация за сърце. В скорошно съобщение фондацията посочва, че не само яйцето, а цялата хранителна концепция определя дали има заплаха за здравето.
„Как точно яйцата влияят на нивото на холестерола, не може да се отговори по принцип, тъй като приемът на холестерол зависи много от останалата диета и други фактори, а не само от консумацията на яйца“, обяснява кардиологът проф. Д-р. мед. Хелмут Голке от Съвета на директорите на фондация „Сърце“.
Избягвайте нездравословните наситени мазнини в колбасите, бекона и други подобни
Според експертите, когато ядете, не трябва да се фокусирате само върху отделния компонент на яйцата. По-скоро зависи от цялостната хранителна концепция.
Според проф. Gohlke, в експериментално проучване, на всеки 100 mg дневен прием на холестерол чрез консумация на яйца в продължение на няколко седмици (едно яйце съдържа около 250-280 mg холестерол), нивото на LDL холестерол при млади мъже се е повишило с 1,5 mg/dl и при млади жени с 2,1 mg/dl.
„Ефектът върху нивата на серумния холестерол силно зависи от останалата част от вашата диета. Високият дял на полиненаситените мазнини в диетата намалява приема на холестерол “, обяснява проф. Gohlke.
„Въпреки това, колкото по-висок е делът на наситените мазнини в храната, толкова по-голямо е увеличението на холестерола. Освен това наситените мазнини увеличават съсирващата активност в кръвта. В резултат те благоприятстват коронарната болест на сърцето, инфарктите и инсултите “, казва експертът.
Наситените мазнини се крият в значителни количества например в месото, бекона, колбасите, шунката и свинската мас.
Въпреки че наситените мазнини се намират и в млечните продукти като сиренето, наситените мазнини от млякото на кравите, овцете и козите се считат за доста евтини.
Колко яйца може да бъде?
В испанско наблюдателно проучване върху колектив от 14 185 здрави висшисти не е открит повишен риск от ИБС (коронарна болест на сърцето) в групата хора, консумирали повече от четири яйца на седмица.
В американски проучвания, от друга страна, е имало връзка между по-честата консумация на яйца (повече от четири яйца на седмица) и повишения риск от диабет; тази асоциация обаче не съществува за проучвания, проведени извън Съединените щати.
"Това предполага, че често срещаният и популярен начин за приготвяне на яйца в САЩ, например с бекон, може да играе по-голяма роля от самото яйце."
Ако искате да ядете здраво сърце, най-добре е да наблегнете на зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти, птици, риба, бобови растения, рапица и зехтин (без кокосово или палмово масло) и ядки.
Средиземноморската диета е особено препоръчителна.
„Тази разнообразна диета отговаря най-добре на тези характеристики, без да се притеснявате за споменатите отделни компоненти“, казва проф. Голке. (реклама)