Повишаване на теглото и повишени нива на кръвната захар от изкуствени подсладители
Тези, които искат да следят теглото си или имат високи нива на кръвната захар, често използват подсладители. Сега обаче изследователите показват, че подсладителите могат да направят точно обратното: увеличаване на теглото и по-високи нива на кръвната захар.
Във военните години изкуствените подсладители се възприемаха като евтини и широко достъпни заместители на скъпата, оскъдна стокова захар, както наскоро се съобщава в медиите. По-късно богатите, най-вече хората с наднормено тегло се нуждаеха от изкуствения подсладител, за да подсладят чая или кафето си. Днес изкуствените подсладители могат да бъдат намерени в много напитки и храни като заместител на захарта. В диетата човек се надява на спестяване на калории и при диабет няма повишаване на кръвната захар.
В миналото подсладителите се подозираха, че имат отрицателен ефект върху метаболизма на глюкозата и теглото. Според NZZ от 18 септември 2014 г., мащабно проучване на храненето и поведението (San Antonio Heart Study) от над 3500 мъже и жени показа, че редовната консумация на изкуствено подсладени продукти води до по-голямо тегло средно. Други проучвания показват, че диетичните напитки, по-специално, повишават риска от диабет и високо кръвно налягане при хората с наднормено тегло.
Захарта - как действа в организма?
Нормалната захар се абсорбира от червата и се предава в кръвта като източник на енергия (глюкоза). Излишната глюкоза, която не се използва за консумация на енергия, първо се превръща в гликоген, съхранява се и се използва при необходимост. Ако чрез храната се изразходва повече енергия, отколкото е необходимо, тази излишна енергия се превръща в мазнини - теглото се увеличава. Изкуственият подсладител, от друга страна, не се абсорбира в червата, поради което веществото не се счита за доставчик на енергия, а диетичен агент.
Подсладителят променя чревната флора
В експерименти с животни изследователите сега са установили, че както мишките с нормално тегло, така и затлъстелите реагират на добавянето на изкуствени подсладители: както нивата на кръвната захар, така и теглото им се повишават. Защо, запитаха се изследователите, търсейки обяснение в червата. При мишки, хранени с изкуствен подсладител, изследователите откриват увеличаване на чревните бактерии, които разграждат повече въглехидрати. Това създава повече захар, която се абсорбира от червата и повишава кръвната захар. След лечението на животните с антибиотици, метаболизмът на глюкозата се нормализира.
Изглежда, че подсладителите увеличават ефекта от висококалоричните храни: вместо да отслабнат, тези мишки напълняват. При животни, на които е била давана нормална захар или само вода, това не се е случило, както изследователите пишат в списание Nature.
Във второ проучване изследователите анализираха данни от 381 души от продължаващо хранително проучване (Проект за персонализирано хранене). В сравнение с участниците, които консумират редовно захар, тези, които консумират изкуствени подсладители, са по-тежки и нивата на кръвната захар на гладно са по-високи. Понякога те показват непоносимост към глюкоза (предшественик на диабета). Чревната флора също е била променена при тях.
Съвсем наскоро изследователите проведоха тест върху седем здрави доброволци, които никога не са консумирали продукти с изкуствени подсладители: Тестваните лица трябва да приемат максимално допустимото количество сакарин дневно в продължение на една седмица. Четирима от участниците реагираха с по-лош глюкозен толеранс и промяна в чревната флора. Останалите участници не отговориха и бяха посочени като неотговарящи.
Заключение: Диетата с добавки, направени от подсладители, трябва да бъде преразгледана, така че диабетът и затлъстяването да не се насърчават ненужно. От друга страна, по-нататъшни и по-големи проучвания ще трябва да потвърдят тези резултати, за да променят днешните хранителни препоръки - особено в случай на диабет.