Поведение на потребителите, от ръката на промяната в начина на живот Revista Progresiv
Приемането на здравословен начин на живот и диета е една от тенденциите в потреблението. По този начин за около четири от десет румънци в градските райони е много важно да готвите по-често у дома или да консумирате повече плодове и зеленчуци, според проучване, проведено от изследователската компания Strategis RBC. Какви други тенденции са забележими по отношение на потребителското поведение?
Потребителите преминават към по-здравословен начин на живот, въз основа на консумацията на зеленчуци и плодове, 72% от румънците в градските райони казват, че напоследък са склонни да ядат повече плодове и зеленчуци. Интересът към тази категория храни е по-силен сред жените (76% срещу 69% при мъжете), но също така и в сегмента на потребителите на възраст 40-69 години (около 75%).
„Балансираната диета се превръща в цел за нарастващ брой потребители. Тъй като те започват да са склонни към различни заболявания и състояния, зрелите възрастови групи започват да внимават повече какви храни ядат и как ги приготвят. По този начин те консумират повече сурови зеленчуци, които приготвят у дома, повече под формата на салати, но също така и под формата на сокове. А в случая с жените говорим за повишено внимание към диетата поради две причини: здраве и наддаване на тегло “, обясни Симона Цюртин, директор за качествени изследвания в Strategis RBC.
4 от 10 потребители искат да намалят порцията месо
Също така се отбелязва, че все повече потребители приемат диета с по-ниско съдържание на животински протеини, опитвайки се да заменят консумацията на месо с продукти, богати на растителен протеин. По този начин около четири от всеки десет румънци считат за важно и много важно да ядат по-малко месо.
„Дори и да е по-вкусна, храната, богата на животински протеини, може да предизвика нежелани ефекти с течение на времето и следователно, поне декларативно, много румънци се насочват към съставки с по-висок прием на протеини, като боб, грах, гъби или пълнозърнести храни. Производителите на хляб са експлоатирали тази тенденция и все повече пускат на пазара пълнозърнест хляб “, каза представителят на РТБ Strategis.
По отношение на хляба данните от качественото проучване показват също, че румънците са се насочили към домашен хляб и автентични хлебни изделия. „Много румънци са закупили специални машини за хляб, използват пълнозърнести съставки и адаптират своите рецепти към собствените си нужди. Производителите възприеха тази тенденция и започнаха да преправят рецептите - специалитетите за хляб се предлагат в големите търговски вериги ", добави Симона Цюртин.
Органични продукти, ниша за развитие
Освен желанието да се храним по-здравословно, все повече потребители заявяват интерес към биологичните продукти. Румънците са склонни да разглеждат биологично всичко, което е от селски произход, отглеждано от селяни, по автентичен начин. По този начин потребителите обръщат повече внимание на специализирани/традиционни магазини, около всеки втори румънец счита, че е важно и много важно да купуват продукти от такива единици.
Според данните от проучването интересът на румънците към продукти от тази категория нараства, но потребителите са по-информирани и започват да поставят под въпрос произхода на биологичния рейтинг. „На пазара на дребно се появяват все повече концепции, които се опитват да отговорят на тази нужда. Международните търговци на дребно вече предлагат специализирани райони, а независимите търговци разработват нови концепции. Те са доста търсени, но трябва да се прозвучи алармен сигнал за качеството на продуктите. "
Румънците готвят повече у дома
Друг интересен аспект, подчертан от проучванията на RBC Strategis по темата за тенденциите в потреблението, е фактът, че от желанието да възприемат по-здравословен начин на живот румънците се насочват към домашно приготвената храна. Около осем от десет респонденти заявяват, че обикновено готвят по-често у дома, като значителен процент се забелязва както сред жените (82%), така и сред мъжете (72%).
Нарастващият интерес към домашно приготвените продукти може да се обясни от две гледни точки: той е по-икономичен и в същото време е поведение, което е част от по-здравословния и по-отговорен начин на живот.
Също така, съществуването на кулинарни предавания по телевизията насърчава хората да опитат нови рецепти, все по-често възприемайки сложни рецепти от международната кухня. „За да подкрепят тази загриженост за съвременните рецепти, от международната кухня, търговците на дребно са адаптирали своя асортимент. Например Lidl провежда тематични седмици, а търговците на дребно като Carrefour организират панаири с международни продукти ", представи представителят на Strategis.
Проучването върху тенденциите в потреблението беше проведено от изследователската и консултантска компания Strategis RBC на два етапа. Количественото изследване е проведено през март тази година, върху извадка от 800 респонденти от градската зона, а качественото изследване е проведено между май и октомври 2015 г., във фокус групи.