Повече зеленчуци на масата
Има само няколко въпроса, по които човешката медицина и диетолозите от различни течения са съгласни. Те не могат да се съгласят колко мазнини ядем и откъде трябва да дойдат тези мазнини. Те също не знаят дали маслото, маргаринът, свинската мас или зехтинът са по-здравословни. Те спорят яростно дали, колко и кои въглехидрати трябва да консумираме в какви количества, за да поддържаме здравето си. Зърната здрави ли са? Червеното месо нездравословно ли е? Право хранещи ли се ядат месо, вегетарианци или вегани? Има абсолютно разногласие относно храненето, както и по всеки въпрос.
Въпреки всички взаимни критики, има един момент, който всички замесени потвърждават безусловно: Зеленчуците са здравословни и трябва да се консумират в много по-големи количества, отколкото правим преди. По принцип зеленчуците съставляват това Основа на всяка хранителна пирамида - и наистина има много вариации.
Любовната връзка между палео и зеленчуци
Палео диетата идва с много положителни "странични ефекти" и един от тях е фактът, че "средният палеолан" яде много повече зеленчуци от средния ядец. Това, което съставлява по-голямата част от „нормалната“ чиния за обяд - а именно тестени изделия, хляб, картофи и ориз - са предимно зеленчуци и зеленчуци за палеоядците.
В повечето случаи зърнените продукти са храни, бедни на хранителни вещества (те имат малко или никакви градивни елементи и хранителни вещества за развитието и здравето на човешкия организъм) и, от друга страна, имат висока калорийна плътност. Само подмяната на тези продукти за (повече) зеленчуци би била от голяма полза за човешкото здраве. Зеленчуците имат сравнително ниско съдържание на калории и въглехидрати, но са богати на витамини, минерали, фитонутриенти, антиоксиданти и фибри.
Зеленчуците са много голяма група храни, съставени от много различни видове. Когато казваме, че (трябва) да ядем много зеленчуци, това са повече от два домата на ден и лист маруля на обяд. В Палео зеленчуците не са гарнитура, а основата на цялата диета и най-голямата част от (почти) всяко хранене - с добавка на здравословни, естествени мазнини, които поддържат ситостта.
В същото време всички ние също трябва да се уверим, че нашите Консумацията на зеленчуци е възможно най-разнообразна и по възможност сезонно. Можете да разберете многообразието на нашите регионални зеленчукови градини не само от сезонния календар, който всяка година е заграден от списания за начин на живот и храна, но преди всичко от селекцията на фермерските пазари. Там ще намерите много здравословни, регионални и евтини зеленчуци и идея за рецепта, обикновено безплатна. 😉
Повече зеленчуци на масата, но как?
Зеленчуците не принадлежат просто на масата за хранене всеки ден, те наистина принадлежат към всяко хранене - сурови и/или варени. Почти няма ограничения за разнообразието от възможности за приготвяне: независимо дали като салата, задушени зеленчуци с много масло и люти люспи или като зелен смути, правите тялото си добро и зареждате хранителните си камери, като консумирате много (особено зелени) зеленчуци.
Ето няколко идеи, за да получите (дори) повече зеленчуци в чинията си:
Без значение как избирате: Зелени скали! Тук можете да ударите с чиста съвест и да сте сигурни, че наистина правите на тялото си голяма услуга. Не забравяйте, че дори при Палео основата на диетата не е прекомерна консумация на месо, а чисто удоволствие от регионалната и сезонна зеленчукова градина.