Повече за моята диета II
The предишна част Говорих за бързо и бавно усвояващи се въглехидрати. В днешната публикация ще ви дам информация за НЕ-изчислените храни и гликемичния индекс.
Вече сме заложили в съзнанието си кои са бързо и бавно усвояващите се храни. Следващото нещо, което трябва да спомена, е кои храни не смятаме за въглехидрати в конкретното хранене. Има обаче и малко обрат по тази тема.
На гърба на всеки продуктов пакет има малка таблица, която описва колко енергия, мазнини, въглехидрати, фибри и протеини съдържа 100 g продукт. За продукти до момента (плодове, зеленчуци, маслодайни семена, бобови растения и др.) Можем да търсим в таблицата хранителна стойност. В този случай всичко, от което се нуждаем, е въглехидратната стойност, която винаги се изразява в грамове.
Всички зеленчуци бавно абсорбират въглехидрати (с изключенията, които споменах в предишен запис ben) и се включва във въпросното хранене, с изключение на тези, съдържащи 5 g или по-малко въглехидрати на 100 грама. И сега идва винтът: важи само ако не прави повече от 200 грама. Ако искаме да ядем повече от тях, можем да го направим, просто трябва да включим съдържанието на въглехидрати в цялото количество зеленчуци в това хранене. Е, по-разбираемо е, че можем да ядем 20 декаграма зеленчуци от всеки от следните „безнаказано“: чушки (телевизия), домати, спанак, краставици, целина, маруля, броколи, карфиол, китайско зеле, манголд, ревен, ряпа, киселец, аспержи, шампиньони, карамфил, еленско месо, манатарки, авокадо. Това обаче звучи доста добре. Важно е да се знае, че във всички случаи измерваме зеленчуците сурови, белени и посевни.