Повече за храносмилането
Функцията на захранващия канал снабдяване на тялото с хранителни вещества и вода. Повечето хранителни вещества в храната не се усвояват директно, поради което храната се усвоява през чревния тракт и повечето от съставките претърпяват химическа и ензимна трансформация, за да станат резорбируеми.
При предаването на храна мускулатурата на стомашно-чревния тракт помага. По време на храносмилателните функции, по-голямата част от мускулната функция се осъществява против нашата воля, с така наречените гладки мускули.
При разграждането на хранителните вещества и ензимите (протеинови молекули, които помагат и ускоряват процесите) и много други вещества участват в неговото усвояване. По време на абсорбцията, от чревната кухина през обвивката, покриваща червата отвътре, веществата навлизат в капилярите на червата и след това в по-големите вени на стомашно-чревния тракт и черния дроб.
Процеси в някои части на стомашно-чревния тракт
Устна кухина: по време на дъвчене храната започва да се реже, смила и смесва със слюнката, произведена от 3-те двойки големи слюнчени жлези. Веществата в слюнката изпълняват редица функции: те осигуряват смазване на храната, защитават зъбите, ензимът амилаза започва да разгражда храната, а също така има антибактериални съставки. По време на преглъщане храната попада във фаринкса от устната кухина и след това в хранопровода.
Хранопровод: свързва фаринкса със стомаха. В двата края на хранопровода има по-силен сфинктер, който се отпуска при преглъщане, но е затворен по време на прекъсване на преглъщането, за да се предотврати връщането на храната и течностите обратно, рефлуксирайки.
Стомах: функцията на стомаха е сложна:
- получава и съхранява погълната храна и течности
- допълнително смила храната и я смесва с храносмилателния стомашен сок
- след това го предава в малки дози до подковото черво
Вътрешната стена на стомаха е покрита с епителен слой, клетките на който произвеждат, наред с други неща, стомашен сок и храносмилателните помощни средства, които той съдържа. Най-известната от тях е солната киселина, която е отговорна за утаяването (денатурирането) на хранителните протеини, след което храната става по-лесно смилаема. Силно киселата среда унищожава повечето патогени в храната.
Сред храносмилателните ензими в стомашния сок са ензимите, разграждащи протеините (пепсин), които се активират в киселата среда, ефектът им се засилва. И има ензими, които разбиват мазнините (липаза) и стомашната лигавица произвежда aвътрешен фактор”, Което е необходимо за усвояване на витамин В12 в храната.