Повече сол върху яйцето за закуска - хранителната наука ясно посочва защо медицината не го прави

Препоръките за здравословна диета, които се прилагат в определен момент, винаги отразяват „текущото състояние на грешка“. Тези, които се придържат към този бон мот, живеят по-без стрес.

В седмичната рубрика «Основното нещо, здравословно» авторите разглеждат лично теми от медицината, здравето, храненето и фитнеса.

Така че сега е ред на солта. Около половин дузина пъти през последните няколко седмици ме попитаха, че науката отново греши. Както знаем от последните проучвания, в никакъв случай не е здравословно да се консумира възможно най-малко сол - напротив!

Нито един от тези разговори не се проведе по работно време. Всички те бяха взети сред приятели и познати, например в уютна вечер на барбекю. Като застъпник на рационалната медицина, понякога ме приемаха като роднини, сякаш лично бях предписал диета с ниско съдържание на сол на събеседниците си. Поне успях да успокоя компютърния експерт, чиято усмивка беше особено самодоволна. Вече беше приел на аперитива ново класифицираната като полезна дневна доза сол с чипс и сладкиши, така че не трябваше да се тревожи за здравето си.

Дори като се вземат предвид новите открития, предвид преобладаващите хранителни навици в тази страна, никой не трябва да използва солницата, за да предотврати рисковете за здравето. Въпреки това реакциите на моите приятели бяха лесни за разбиране. Как могат лекарите и диетолозите да проповядват в продължение на десетилетия нещо, което в крайна сметка се оказва несъстоятелно?

Примерът със сол е само последният от дълга поредица. Яйцата са наричани „холестеролни бомби“ в продължение на много години, което може да се очаква от организма само с голямо внимание. Никой вече не говори за това. Ако приемате нови изследвания като критерий, ежедневното яйце за закуска трябва дори да се препоръча за предотвратяване на захар и инсулти в напреднала възраст.

Проблемът не е, че научно обоснованата медицина трябва да коригира своите констатации от вчера. Напротив, точно така работи медицинският прогрес. Човешкият организъм е толкова сложен и неговите функции зависят от толкова много вътрешни и външни фактори, че преподавателите по медицина обичат да говорят за „текущото състояние на грешка“, когато предават нови медицински знания на студентите. Използването на концепцията за грешка в този контекст може да е иронично преувеличение. Но зад това се крие сигурността, че медицинските познания непрекъснато нарастват и следователно сегашният статус става все по-бързо остарял.

За съжаление има впечатление, че това прозрение е забравено на практика от много медицински специалисти и че най-новото състояние на знанието е представено като неподвижна истина. Нищо чудно, че понякога медицината се възприема като догматична. Но догмите нямат място в емпиричната наука. По своята същност това трябва да е с отворен край, критично да поставя под съмнение констатациите си и да ги ревизира, ако е необходимо.

Дори днешните препоръки да се основават на по-големи знания от предишните, те няма да продължат вечно. Благодарение на персонализираната медицина, всеки от нас скоро може да разбере дали яйцата за закуска са полезни за здравето им и колко сол трябва да ги поръси в идеалния случай. Дали това е добра перспектива предстои да разберем.

Текстове, които вече са публикувани под заглавие «Основното, здравословно», можете да намерите тук.