Как да пържим пушени колбаси

Това е моята техника за пържене на традиционни пушени колбаси. Не пукна и не пръскам плота. Техниката е много проста: първо ги сварете в малко вода, за да ги стигнете до центъра и оставете мазнината, след което ги оставете да покафенеят в собствената им мазнина.

Ако искате да ги изпечете, използвайте рецептата за ребра във фурната, просто ги поставете в тавата между ребрата.

съставки
Как да пържим пушени колбаси

1 направление пушени домашни колбаси
малко олио (или свинска мас; по желание)

Подготовка
Как да пържим пушени колбаси

Нарежете колбаса на парчета, колкото искате. Нарязах ги по-кратко, около 4 см, за да могат да се ядат на 2 хапки.
Поставете колбасите в тенджера/туци, така че да са на един слой, по-добре малко претъпкани, отколкото разпръснати. Затова изберете тиган, който ги държи възможно най-добре.
Налейте водата с два пръста (около 1/2 чаша, която сложих в туките) и оставете да заври. Включете котлона на умерен до слаб и оставете да къкри с леко открехнат капак. Разбъркайте няколко пъти през това време. Наденичките ще врят около 20 минути и ще оставят мазнините си във водата.
Когато чуете, че започва да цвърчи в тенджерата, това е знак, че водата се е изпарила и в манджата остава само мазнината, останала от колбасите. Проверете мазнината, ако е много ниска (в зависимост от това колко са мазни колбасите) можете да добавите 1 супена лъжица олио (или свинска мас).
Поставете капака на тенджерата и оставете колбасите да се запържат, докато хубаво покафенеят, като се разбърква около 2 пъти през това време, за да се направи от всички страни (отнема около 10 минути).
Кренвиршите са добри веднага или се претоплят. Сервирайте с кисели краставички (краставици, чушки, пълнени със зеле) и картофено пюре или просто с горчица и селски хляб.

3. Варете 15 минути, оставете мазнината

4. Започват да кафяви (помагам с малко свинска мас, оставят твърде малко)