Повече протеини и по-малко рафинирано нишесте за диетата
Изследователи от Факултета по природни науки (LIFE) в университета в Копенхаген вече могат да разкрият резултатите от широкомащабно глобално проучване на диетите: ако искате да отслабнете, трябва да поддържате диета с високо съдържание на протеини, с повече постно месо, нискомаслени млечни продукти, боб и по-малко калории от рафинирано нишесте като бял хляб или бял ориз. При този тип диета повечето хора също могат да се хранят до насита, без да броят калории и без да качват килограми.
Голямо проучване заключава, че официалните диетични препоръки не са достатъчни за предотвратяване на затлъстяването.
Това мащабно проучване, наречено "Диоген", изследва оптималния състав на диетата за предотвратяване и лечение на затлъстяване. Неговите резултати са публикувани в New England Journal of Medicine [1].
Целта на проучването на Diogenes беше да се сравнят официалните препоръки за хранене в Европа с диета, базирана на най-новите знания за значението на протеините и въглехидратите за регулиране на апетита. Участваха общо 772 европейски семейства, включващи 938 възрастни и 827 деца. Възрастните с наднормено тегло първоначално са яли диета от 800 kcal/ден в продължение на осем седмици и са загубили средно 11 kg. След това бяха назначени на един от петте различни вида диети, които те спазваха в продължение на шест месеца, за да проверят коя диета е най-ефективна за предотвратяване на наддаването на тегло. По време на проекта семействата получиха експертни съвети от диетолози и трябваше да дават редовни проби от кръв и урина.
Петте вида диети бяха:
Диета с ниско съдържание на протеини (13% от консумираната енергия) и с висок гликемичен индекс (виж по-долу).
Диета с ниско съдържание на протеини и нисък гликемичен индекс.
Диета, богата на протеини (25% от енергията) и нисък гликемичен индекс.
Диета, богата на протеини и висок гликемичен индекс.
Контролна група, която е спазвала общи диетични препоръки, без специални инструкции относно нивата на въглехидрати.
Високопротеиновата диета с нисък гликемичен индекс работи най-добре.
938 възрастни с наднормено тегло със среден индекс на телесна маса (ИТМ) от 34 kg/m² са били на диета от 800 kcal/ден в продължение на осем седмици преди започване на интервенцията. Общо 773 възрастни завършиха тази първа фаза на диетата и след това бяха разпределени към една от петте диети, изброени по-горе, където 548 участници завършиха диетата в продължение на шест месеца (71%).
По-малко участници в групата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати отпаднаха, отколкото в групата с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати. Първоначалната загуба на тегло по време на диетата от 800 kcal е средно 11 kg.
Средното наддаване на тегло при всички участници е 0,5 кг, но сред участниците, завършили проучването, тези в групата с ниско съдържание на протеини и високо съдържание на въглехидрати показват най-лоши резултати с наддаване на тегло от 1,67 кг. Увеличаването на теглото е 0.93 кг по-малко при участници на диета с високо съдържание на протеини, отколкото при тези на диета с ниско съдържание на протеини и с 0,95 кг по-малко в групите с нисък гликемичен индекс в сравнение с тези с висок гликемичен индекс.