Повече от бърза храна Осем километра храна, за да коленичите
Глад в градската джунгла. Но къде е най-доброто място за хапване, когато искате да вървите бързо и въпреки това искате да задоволите максимално кулинарните си желания? Имаме няколко съвета.
Къде ще опознаете по-добре биещото сърце на големите градове, тоест където любовта минава през стомаха? Където местните и гостите се смесват, на места, където животът пулсира - например в големите пазарни зали или модерни заведения за хранене в големите търговски центрове.
Сред тях има вълнуваща архитектура, както и чиста практичност - и нейната основна цел със сигурност е да примами хората да купуват като храм на потреблението. Но има много повече причини да се огледате, отколкото да се отдадете на тържеството или да избягате от жегата в добре климатизирани конструкции. Смятаме, че най-добрата причина е да се насладите на необикновено разнообразните вкусови преживявания.
Кортовете за хранене са рай за хората, които обичат да хапват и биха искали да бъдат изненадани - от разнообразието на съответната местна кухня, както и от морето от международни ястия. Никъде другаде няма толкова концентрирано кулинарно разнообразие, както в гастрономичните зони на големите търговски центрове в света и почтени зали.
Някои от тях вече са постигнали култов статус - като Елдорадо за нерешителни, но авантюристични ценители. Закусваме тук-там, докато коремчето и любопитството се задоволят - това е видът на снизхождението, който обичаме. Ето защо сме събрали селекция от най-зрелищните пазари на храни по света.
Що се отнася до храната, гладните пътници често са омагьосани от пъстри хранителни пазари или улични търговци. В големите търговски центрове и пазарни зали има вълнуващи, динамични концептуални магазини с широка гама от оживени и иновативни международни ястия. Местните "готварски магазини" в никакъв случай не трябва да бъдат подценявани. В допълнение към изумителен избор, цените обикновено са и приятни - освен ако не се поглезите с нещо много необикновено.
Хародс, Лондон, Великобритания
Гранд дамата на всички търговски центрове е Harrods в Лондон с богатия си ресторант в стил Ар нуво. На това място, потопено в историята, лондонското благородство, или по-скоро техните слуги, са направили най-важните покупки за изискана английска кухня преди 200 години. В сърцето на дворцовия универсален магазин Harrods изглежда всичко грее: от мрамора на стридовия бар и високите, сводести огледала зад плота на пекарната до ръчно издълбаните ледени скулптури в рибния отдел.
Защо не поглезите вътрешния си аристократ с натрупани лъжици хайвер? Или погъделичкайте небцето с вкусен омар, с обилно натрупан сладолед, направен от блестящи кристални купички или с мънички макарони, които имат вкус на благородния парфюм на херцогиня от 19 век?
Определено опитайте: Чиния с диви шотландски стриди в зашеметяващия бар с черни и бели стриди.
Такашимая, Токио, Япония
В големите, известни универсални магазини в Токио са така наречените Depachika - колосални храмове за японската любов към храната. Depachika се състои от думите за универсален магазин (depāto) и мазе (chika). Почти невъобразимо е, че там се продават средно над 30 000 различни храни и специалитети. Нашият съвет: опитайте суши, сашими и определено такаяки. Обилните топки от тесто се пълнят с парченца калмари и се сервират с вкусен сос, върху който много фини филийки тон пукат при надигащата се топлина. Препоръчват се и салати със студена паста, различните варианти на омлет или кутии с бенто с риба и зеленчуци, които изглеждат така, сякаш съдържат бижута.
Това е и най-доброто място да опитате традиционни мочи (оризова торта), леки японски чийзкейкове и мек сладолед в екзотични вкусове от черешов цвят до уасаби. Depachika в клона Takashimaya в Shinjuku е особено изискан. Струва си да занесете закупените деликатеси в пикник градината на покрива, за да се насладите на великолепна гледка към града, докато пирувате.
Определено опитайте: Сашими от прясно уловена риба, както и сладкиши от международно смесени стилове като еклери от френско-японски зелен чай.
Grand Central Market, Лос Анджелис, САЩ
100-годишната гурме зала е биещото сърце в центъра на Лос Анджелис. Гранд Централният пазар несъмнено олицетворява великолепното кулинарно разнообразие на града в Калифорния, който е вдъхновяваща топилка на различни култури и техните формиращи кухни.
В непосредствена близост до еврейските магазини с кошерни деликатеси се тълпят старомодни китайско-американски супа кухни wonton и хипстърски пивоварни, които варят модерната India Pale Ale, типичната занаятчийска бира. Клиентелата е също толкова разнообразна: туристи с камери се тълпят заедно със строителни работници и бъдещи актьори. Тези, които идват в хангароподобната зала по време на основния брънч или по обяд, трябва да очакват опашки. Това важи особено за модерни закусвални и ресторанти като Eggslut, дом на най-известния сандвич с яйца в Instagram.
Определено опитайте: Пупус. Дебелите царевични тортили, пълни с месо, сирене, боб и други съставки, се пекат на скара, докато станат хрупкави отвън и приятни и сочни отвътре. Те са супер вкусни в Sarita’s Pupuseria.
Хранителна градина, Тихуана, Мексико
Всеки, който мисли за мазни бургери за бързо хранене и отпуснати пици, с радост ще потисне мисълта в Хранителната градина на площад Рио в Тихуана. Регионални и международни гурме деликатеси се нареждат на 30 000 квадратни метра. Трапезата се извършва на маси от регенерирано дърво под високи индустриални тавани в тази модерна зала с градски усет. От само себе си се разбира, че устата ви веднага ще напои и че бихте искали да хапете всичко.
Такасът от октопод на скара е сензационен, както и тостовете на щанд, който продава баската версия на тапас: pintxos. Също така си струва да отпиете купа японски тонкацу рамен и след това да завършите ястието със сладък креп или цервеза - или още по-добре и двете. Тази хранителна градина в Тихуана, Мексико е просто неустоима.
Определено опитайте: Закуска в Los Chilaquiles с популярното мексиканско ястие със същото име, приготвено от пържени царевични тортили, напоени със салса и гарнирани със сирене, боб, авокадо и яйца.
Time Out Market, Лисабон, Португалия
В тази ефирна зала във Fin de Siècle Mercado da Ribeira жителите на Лисабон сядат на дълги общи общи маси, за да ядат и да говорят, да виждат и да бъдат виждани. Разходката между над 30 щанда е истинско удоволствие за сетивата. Много от щандовете са специализирани в класическата португалска кухня с модерен привкус.
Не само хрупкавите крокети от калмари или маринованите сардини със зеленчуци са изумително вкусни. Дори след мидите, задушени с чесън и пиле от скарата на дървени въглища, облизвате всичките десет пръста. По време на пиковите часове е трудно да се получат места. Няма значение, просто поръчайте чаша сангрия и се отпуснете и изчакайте известно време, докато напитката се стича удобно в гърлото ви. Това не е точното място за бързане и бързане.
Определено опитайте: Топлият, люспест Pastéis de Nata пристрастява. Тарталетките, пълни с пудинг, направени от сочен жълтък и запечени с карамелизираната им кора, са просто невероятни.
Markthal, Ротердам, Холандия
Пазарната зала си заслужава да бъде посетена само за архитектурата. Вътрешните стени на тази извисяваща се сграда с форма на подкова са облицовани с гигантска мозайка от плочки с големи деликатеси. Авокадо с височина три метра и грозде с размерите на автобусите на VW - как да не си представите себе си в рая или поне като при пътуванията на Гъливер?
След известно време на разглеждане и учудване е време да започнете с няколко типични холандски ястия - "Appeltaart" с бита сметана например и чаша силно черно кафе с него. След това сърдечните „Bitterballen“ (нежни, хрупкави крокети, традиционно пълнени с говеждо месо) и „Kibbeling“ (парчета риба, пържени в тесто) с вкус на хапка. Като алтернатива има набор от десетки международни ястия - от турски кебап до прясно приготвено суши.
Построен през 2014 г. на брега на Червената река, където град Ротердам е основан през 1270 г., Markthal сега се превърна в една от най-големите забележителности на града.
Определено опитайте: Горещите, захарни стърготини са неустоими. Небесно сладък карамелен пълнеж се поставя между двете тънки половинки вафли.
Хоксър център Максуел Роуд, Сингапур
Азиатският мегаполис е известен със своите огромни центрове за улични търговци. Един от тях е Максуел Роуд Хоукър Център в Китай Таун. Но това в никакъв случай не е само снабдяване на уличните продавачи с доставки. Ако искате да се храните като местните тук, трябва да сте запознати с етикета. За да направите това, първо трябва да завладеете маса и да я резервирате с поразителен предмет, например чадър, шал, дори носна кърпичка е подходяща, за да демонстрирате, че е заета. След това е лесно да се отпуснете и да погледнете в саксиите в готварските магазини. Доставчиците доставят храната на масата - така че можете да поръчате колкото искате, за да се възползвате максимално от селекцията, докато седите удобно на масата и чакате да видите какво се сервира.
Класическите ястия включват горещи, димящи се купи с китайски кнедли и wonton супи. Популярни са също "попия", пресни пролетни ролки и "морковена торта", парна палачинка, която се пържи с яйца, свинско и зелен лук. Rojak, Popiah & Cockle сервират най-вкусните пролетни ролки, а новите любими ястия в британската кухня се предлагат от Lad & Dad. Най-добрата част: центровете за улични търговци се субсидират от правителството, така че те са изключително евтини.
Определено опитайте: На известния щанд за пилешки ориз Tian Tian Hainanese има вкусно поширано пиле, поднесено с ориз по хайнански, който мирише на джинджифил, чесън и листа от пандан - просто сензационно.
Ponce City Market, Атланта, САЩ
Комплексът от 20-те години на миналия век се намира в историческия, бивш седалище на Sears, Roebuck & Co в Атланта и с впечатляващата си архитектура е една от най-големите тухлени конструкции в югоизточната част на САЩ. Над 20 различни бакалци предлагат своите специалитети тук - от сладкиши до най-добрия бургер в Атланта в Holeman & Finch. Разнообразието е огромно: Само в Tap има 56 кранове с крафт бира.
Представено е Spiller Park Coffee, както и индийска улична храна, мароканска кухня, стриди от Персийския залив и колбаси от Южна Африка. Разположена в Старото четвърто отделение на Атланта, обаче, сградата на пазара предлага много повече от храна до пръсване. Част от калориите могат да се обработят отново в увеселителния парк на покрива. Или можете да продължите да пирувате там, освен мини голф, има и бирена градина с прекрасна гледка към залеза.
Определено опитайте: Пуерторикански сандвич, пълен с шунка и свинско коремче в El Super Pan, поднесен с Мадурос, сладки сотирани живовляци и чай от хибискус.
Пътеки на културата на самотната планета
Хранете се добре и здравословно, докато все още пътувате? Нашият пътеводител показва как да го направите. Погледнете тук.
Оригинална статия: Emily Matchar/Lonely Planet international
Немска версия: Инес Вагнер
Наблюдавайте гущери, костенурки, манти и безкрайни плажове - Националният парк Комодо наистина е рай на земята. Показваме чудесата му.
Храненето здравословно и добре не се изключва взаимно при пътувания в града. Тук показваме специални ресторанти от големите световни градове.
Можете да намерите повече информация за Лондон в нашия онлайн пътеводител