Повече ближе от l; ffeln Всеки яде 110 топки сладолед през годината Leben Thüringer Allgemeine
Берлин. Независимо дали на пръчка, на вафла или на халба - много хора се наслаждават на сладолед в това лятно време. Средно всеки в Германия изяжда 110 лъжички годишно. Всичко за леда:
Повечето германци си ближат сладоледа. Архивна снимка: Бенджамин Уестхоф/dpa
Защо всъщност купувате сладолед в "зала"? И къде, ако не в Италия, беше измислен студеният деликатес, базиран на Stracciatella, Amarena и Co.? Въпроси относно сладоледа.
110 топки сладолед годишно на човек:
Всеки германец си е отдавал средно 7,6 литра или 110 топки сладолед на глава от населението през последната година, според Федералната асоциация на германската сладкарска индустрия.
TA бюлетин
Новини от вашия регион
Видовете лед: "Eisschlecker" преди "Eislöffler"
Повечето германци си ближат сладоледа. Поне това твърдят около 38% от анкетираните в представително проучване на сладкарската индустрия през 2014 г. Следва "Eislöffler" с 21 процента и "Eisbeißer" с 18 процента. В края на класацията, на 5 процента, са „копачите“, които разбъркват сладоледа в чашата, докато стане кремообразен.
Най-популярните сортове
В Германия класическите сортове като шоколад, последван от ванилов сладолед и лешник бяха предпочитани миналата година, както обяви Съюзът на италианските производители на сладолед Uniteis.
Актуален екзотичен сладолед:
През 2015 г. производителите искат да зададат нови кулинарни тенденции, както заяви говорител на Uniteis. Това включваше творения като праскова с лавандула, шоколад с лют червен пипер или круша с пармезан. Между другото, асоциацията определи ягода с балсамов оцет за сладолед на 2015 година. Производителите също така все повече отчитат желанията на веганите и хората с алергии.
Салон за сладолед или фризер?
Германците не ядат най-много сладолед в сладоледени салони, но го купуват в магазините: Според сладкарската индустрия пазарният дял на индустриалния сладолед през 2014 г. е бил 81,6%, а само 15,9% са ръчно изработени в сладоледени салони. 2,5 процента падат върху мекия сладолед, който се продава чрез вериги за бързо хранене и автомати.
Берлин е германската столица за сладолед
В Германия има около 9000 салона за сладолед. Според Uniteis около 3300 сладоледени салони сами произвеждат сладолед.С повече от 500 клона никъде в Германия няма толкова много сладоледени салони, както в Берлин. Традиционно все още има особено голям брой салони за сладолед в Рурпот, Рейнланд и Бавария.
Кой е изобретил сладолед?
Смята се, че китайците са изобретили сладолед. Това трябваше да е било преди хиляди години. Твърди се, че китайците са правили сладолед от мляко, вода и плодове с помощта на сняг. Днес обаче една страна е особено известна със студени лакомства: Италия.
Какви съставки влизат в сладоледа?
Според Германското общество по хранене основните съставки за сладолед са млякото и млечните продукти като сметана и масло, различни видове захар и по желание плодове, подправки, ядки или шоколад.
Защо купувате сладолед в "зала"?
Много от италианските търговци, имигрирали през втората половина на 19 век, продават сладоледа си от количката, докато други регистрират бизнеса си в апартамента и продават сладолед през прозореца. Доставчиците на сладолед поставиха дъски за пода отдолу, за да могат клиентите да стигнат по-добре до отвора. Роден е „салонът за сладолед“.
Прави сладолед дебел?
Хранителното общество казва: „Не е задължително сладоледът да бъде калорийна бомба, когато се консумира в малки количества и съзнателно като десерт.“ Плодовият сладолед обикновено е по-нискокалоричен от млечния сладолед: Малка порция ванилов сладолед с шоколадов сос и сметана натоварва сметката с калории с около 420 калории, една супа с крем и крехки, от друга страна, има около 260 калории.
Ето как светът ближе: различни държави, различни обичаи за сладолед
Салони за сладолед без лъжички или луксозен замразен сладник, вместо само шоколад или ванилия. Малко нахлуване в ледения свят.
ИТАЛИЯ: В крепостта на удоволствието от сладоледа най-важното е къде точно купувате своя „джелато“ - например в туристическите забележителности в Рим трябва да се ровите много по-дълбоко в джобовете си, отколкото в жилищните райони. В Италия топките обикновено не се поръчват, а в размери и в „густи“, т.е. аромати. Цената обикновено се основава на размера на манджите или вафлата. Средно малка порция струва около 2,50 евро, което е горе-долу равностойността на две лъжички. В Рим сладолед се яде целогодишно, включително през зимата.
СКАНДИНАВИЯ: Въпреки че тук рядко става много горещо, дори през лятото, скандинавците са луди по сладолед. Това обаче е скъпо удоволствие на север. Топка сладолед може да струва еквивалент от три евро и повече. На крайбрежната алея в столицата на Норвегия Осло дори се таксуват до четири евро. Но вие също получавате прилична порция за това. Популярен специалитет: сладник от сладник. Но скандинавците експериментират и с други екзотични сортове като босилек от бял шоколад, зехтин и ревен.
ЕТИОПИЯ: В Етиопия пресният сладолед все още е сравнително нов лукс. В Адис Абеба - където е доста хладно през по-голямата част от годината поради надморската височина - сега има два „ледени храма“: Иглу и Бруно. И в двете топката струва по 25 бира, което в момента е около едно евро. За етиопските стандарти това е изключително скъпо, сред клиентите са само хора с висока доходност и чужденци.
ИНДИЯ: Едно от любимите занимания в столицата на Индия Ню Делхи е сладоледът на забележителността на Индийската порта. Оранжевият воден сладолед се предлага от мобилните търговци за еквивалент на 14 цента.
ТУРЦИЯ: В Истанбул топка нормален сладолед струва около едно евро (3 лири). Специалният „сладолед Кахраманмарас“ от едноименния град в югоизточната Турция е малко по-скъп - около 1,60 евро (5 лири) на порция. Той е направен от овче мляко, захар и салеп на прах, извлечени от луковици на орхидея, което придава на сладоледа твърда консистенция. Продава се от цветно облечени улични търговци с дълги лопати от метални бъчви.
ФРАНЦИЯ: Френските цени на сладолед са известни сред туристите. В най-добрите парижки салони за сладолед топката може да струва повече от три евро. Независимо от това, дълги опашки се оформят пред най-известните салони за сладолед, например „Maison Berthillon“ на остров Сен Луис в полезрението на катедралата Нотр Дам, когато времето е добро. Далеч от столицата е малко по-евтино, но цените около два евро на сфера и тук са напълно нормални.
ЧЕХИЯ: В традиционен млечен бар като „Ovocny Svetozor“ в центъра на Прага все още се предлага топка сладолед за 17 крони, еквивалентни на 60 цента. Линията пред гишето може бързо да стане дълга. Тези, които искат нещо по-екзотично, могат да отидат във френската сладкарница „Сен Тропе“. Там порцията стига до 49 крони (1,80 евро). „Руски сладолед“ - сандвич под формата на брикет - остава популярен в супермаркета. За някои спомените от детството при социализма се връщат към живота. Цената: добри 40 цента.
ГЪРЦИЯ: Докато бал в центъра на Атина може да бъде направен за 50 цента, туристите на популярни острови като Миконос или Санторини трябва да похарчат до три евро. Като цяло обаче гърците, а също и кипърците не обичат да ядат топки сладолед. Те предпочитат сладолед на пръчка или в чаша, която можете да вземете от павилиона зад ъгъла. Едва ли има дълги опашки пред салоните за сладолед.