По-устойчива диета Какво е FC Institute - институт FRFC; FR

За да осигурим нарастващото утре население на света със здравословна и устойчива храна, цялата хранителна верига трябва да бъде направена по-устойчива. Една стъпка в този процес е приемането на по-устойчива диета. Подобна промяна е отразена, особено за потребителите, в следното съобщение: „Яжте повече растителни продукти и по-малко животински продукти“. От научна гледна точка това съобщение може да бъде квалифицирано. Освен това заместването на храни от животински произход не винаги е лесно.

Нарастващото световно население ще увеличи търсенето на храна в бъдеще (1). Производството на храни оказва въздействие върху околната среда, особено чрез емисии на парникови газове, използване на земята и загуба на биологично разнообразие. Ето защо е все по-важно да имаме по-устойчива хранителна верига, от производство до потребление. По-устойчивата диета е един от елементите за постигане на това.

Яж по-малко

Как изглеждат първите стъпки към по-устойчива диета? „Проста“ стъпка е да намалите доколкото е възможно приема на преработени храни, сладкиши, бисквитки, закуски, алкохол, сода и сок. Тези продукти, бедни на хранителни вещества, но богати на енергия, не са необходими от здравна гледна точка. Най-общо казано, диета, която намалява или изключва тези храни, ще бъде по-здравословна и по-устойчива. Друга стъпка се отнася до борбата с отпадъците както във производствената верига, така и при потребителя. (2)

---