Poularde-сос-gribiche Кухнята на; Агнес

Празници на края на годината, тъй като представлява висококачествено ястие с нежна и фина плът, пилето е сочно тук, приготвено в саксия и поднесено със сос грибиче. Намирате 2 вида кокошки, за кокошката с червен етикет броят около 13 евро на кг . двойно за кокошка Bresse (по-вкусна, но по-скъпа). Не забравяйте да я изберете с много бяла кожа и еластична плът. Трябва също да знаете, че кокошката има широки добродетели (богати на витамин A, B, D, E, фосфор и калий), но с недостатъка да бъде мазно месо. Ако използвате бульона след това, обезмаслете бульона добре .

poularde-сос-gribiche

подготовка: 40 мин. Готвене 1h45

Съставки за 5/6 души (в зависимост от теглото):

1 пиле

1 връзка гарни

1 глава лук, обсипана с 2 скилидки

1 супена лъжица зърна черен пипер

4 големи моркова

4 ряпа

4 праз

2 стръка целина

3 отделени твърдо сварени яйца, бяло и жълтъци

1 допълнително пресен жълтък

1 супена лъжица горчица