Поучителна история за откриването на покупка на витамин - Уеб магазин
30.10.2020
Недостиг на витамин В1 (бери-бери) и бял ориз
През XIX. век странна болест започва масово да се появява в засегнатите от Европа малайзийски държави, Индия и Япония. Това е бери-бери, което е състояние, свързано с тежък неврит, отслабване, парализа, мускулни крампи, сърдечна недостатъчност и в много случаи смърт. Сега знаем, че болестта се причинява от липсата на жизненоважен витамин, витамин В1 или тиамин.
Едностранно хранене в холандските колонии и Далечния изток
Това беше особено характерно за бедния свят поради консумацията на бери-бери, едностранно олющен ориз. В затворите на колонизираните райони 80% от осъдените са болни, делът е 60% сред населението като цяло и 30% сред живеещите в планината. Отначало тя се третира като епидемия, разпространена от колонизаторите, защото „тя се разпространява навсякъде, където е стъпвал белият човек“.
В районите, където хората ядат и други храни в допълнение към ориза, болестта е по-рядко разпространена, но белият ориз е най-лесната за приготвяне храна, така че повечето хора го използват почти изключително.
Обичайният „график“ - думите на лекаря, сочещи истинската причина, не се вземат предвид
С течение на времето някои лекари вече бяха подозирали заболяване с хранителен произход и го свързваха с едностранчива диета, въпреки че в началото никой не слушаше тяхната теория. През 1874 г. холандски корабен лекар (Ван Леент) преобразува диетата на корабните работници и замени „ежедневното меню“, съдържащо само бял ориз, с храни, по-богати на протеини и мазнини. След това процентът на заболяванията е спаднал от 60% на 7%. Въпреки че това признание е от историческо значение, то не е довело до истински пробив в научния свят и сред населението. Това не е първият път, когато законността надделява: възгледите на изследователите и учените пионери се обсъждат едва десетилетия по-късно или след смъртта им. (Тук можем да мислим за началото на работата на Луи Пастьор, френски учен, който също е живял по това време - и за неговите огромни академични дебати - или за работата на Игнак Семелвайс, унгарски лекар от 19-ти век.)