Потреблението на сладкарски изделия в Русия отново спадна

Каква е причината за падането на пазара на сладкарски изделия?

Трябва да се отбележи, че в допълнение към намаляването на дела на пазара на сладкарски изделия, потребителският модел също се е променил значително - сегментът от различни сладкиши, сладкиши и други сладкарски изделия с брашно с кратък срок на годност се свива все повече и повече. Консумацията на различни бисквити, вафли, кифлички и други сладкарски изделия с брашно с дълъг срок на годност нараства значително през последните четири години. Потреблението на шоколадови изделия също се увеличи, въпреки че през 2015 г. имаше спад. Консумацията на захарни сладкарски изделия и карамел остава доста стабилна.

потреблението

Кога ще се подреди пазарът на сладкарски изделия?

В същото време на фона на намаляване на потреблението се наблюдава увеличаване на динамиката на износа и рязък спад на вноса на сладкарски изделия. Ръстът на продажбите за износ позволява на редица производители в Русия да смекчат негативните последици от намаляването на търсенето на вътрешния пазар. От друга страна, тази ситуация води до факта, че има по-нататъшно преразпределение на пазарните дялове в полза на по-големите производители.

„Настоящият новогодишен сезон ни позволява да се надяваме на известно подобрение на ситуацията и увеличаване на потреблението както поради общото изравняване на ситуацията, така и поради умората от необходимостта да се спестят пари“, казва Елизавета Никитина, изпълнителен директор на Изследване на пазара на сладкарски изделия. „Освен това сладките остават най-достъпният вид подарък за предстоящите празници, когато може да няма достатъчно средства за по-скъпи.“.

Център за проучване на сладкарски изделия масив (2) < ["SOURCE"]=>масив (37) < ["ID"]=>низ (2) "11" ["TIMESTAMP_X"] => низ (19) "2015-04-08 12:36:58" ["IBLOCK_ID"] => низ (1) "3" ["ИМЕ"] = > низ (16) "Източник" ["АКТИВЕН"] => низ (1) "Y" ["СОРТИРАНЕ"] => низ (3) "200" ["КОД"] => низ (6) "ИЗТОЧНИК" ["DEFAULT_VALUE"] => низ (0) " ["PROPERTY_TYPE"] => низ (1) "S" ["ROW_COUNT"] => низ (1) "1" ["COL_COUNT"] => низ ( 2) "30" ["LIST_TYPE"] => string (1) "L" ["MULTIPLE"] => string (1) "N" ["XML_ID"] => string (28) "content-news-property -източник "[" FILE_TYPE "] => низ (24)" jpg, gif, bmp, png, jpeg "[" MULTIPLE_CNT "] => низ (1)" 5 "[" TMP_ID "] => NULL [" LINK_IBLOCK_ID "] => низ (1)" 0 "[" WITH_DESCRIPTION "] => низ (1)" N "[" SEARCHABLE "] => низ (1)" N "[" FILTRABLE "] => низ (1) "N" ["IS_REQUIRED"] => низ (1) "N" ["VERSION"] => низ (1) "1" ["USER_TYPE"] => NULL ["USER_TYPE_SETTINGS"] => NULL ["HINT "] => низ (0)" "[" PROPERTY_VALUE_ID "] => низ (4)" 2463 "[" СТОЙНОСТ "] => низ (73)" Център за проучване на пазара на сладкарски изделия "[" ОПИСАНИЕ "] => низ ( 0) " ["VALUE_ENUM"] => NULL ["VALUE_XML_ID "] => NULL [" VALUE_SORT "] => NULL ["