Потреблението на мед се пазете от клопките
Със сигурност оценявате занаятчийските продукти: те са качествени и представляват определено ноу-хау. В резултат на това те се възползват от много добро изображение, което някои производители искат да заснемат! След истинските фалшиви билки от Прованс, нека разгледаме по-отблизо друг продукт, много присъстващ в нашите кухни: мед.
Какво по-естествено от хубавия мед? Във Франция нектарът на боговете присъства във всеки дом. Ние консумираме 40 000 тона от него годишно. Има обаче мед и мед. Или по-скоро има мед и фалшив мед, когато последният не е плод само на труда на тези скъпи пчели.
Внесен мед, пазете се от фалшификати !
Ние, френските потребители, особено обичаме меда. По тази причина голяма част от меда, консумиран всяка година, се внася. Всъщност, от 40 000 тона, споменати по-горе, едва половината се произвежда от френски пчелари. Останалото идва от други европейски страни, но също така от Южна Америка и Азия. Те са много по-евтини от занаятчийските медове, произведени във Франция, но също така обикновено са с лошо качество.
Забележителности по мед във Франция
През 2013 г. Франция произвежда само 16 000 тона мед: половината от нейното производство през 1995г !
Вносът на мед представлява 60% на националното потребление.
The Пчелно млечице е 96% внос от Азия.
Техниките за замразяване/повторно замразяване, използвани ежедневно в Азия, и тези за изкуствено хранене на пчели, са много вредни за качеството на азиатския мед.
Мед: измама с храни и лошо качество
Осигуряването на качествени пчелни продукти с перфектна проследимост се превърна в деликатен и решаващ въпрос в пчеларството. Не би било голяма грижа, ако медът не беше един от най-измамените продукти в света. Установено е, че някои от внесените медове са с много лошо качество. Някои дори са обект на измама, която засяга 2 аспекта:
1. засягаме производствения процес
"> Такъв е случаят с медовете, произведени извън ЕС. Когато правят мед, пчелите генерират топлина в кошера, за да започнат процеса. процес на зреене и за изпаряване на водата. Целият занаятчийски мед не се събира, докато достигне зрялост. Полученият продукт е 100% натурален.
Първите ценови медове, от друга страна, са предимно събрани преди узряване: Нектарът не е стабилен и може да ферментира много добре, тъй като съдържа твърде много вода. Изсушава се изкуствено в завода. Така полученият продукт не е непременно вреден за здравето, от друга страна, той е лишен от всички органолептични качества, приписвани на занаятчийския мед.
2. фалшифициране на мед
Подправянето на даден продукт е a доброволно изменение на него, или чрез добавяне на вещество, или чрез премахването му. Това може да бъде и заместването на едно вещество с друго.
В случай на измамни медове, измамниците добавят глюкозен сироп или вода. По-лошото е, че за да се намалят цените възможно най-много, добавят по-специално китайските производители съединения, които са трудни за идентифициране по време на здравни проверки, като железен оксид (1) .
Още стр.2> Случаят с китайския мед
Написано от Анабел Киема
Здравейте; благодаря за тази много интересна статия.
Родителите ми заемат земя на пчеларите, за да могат те да създадат своите кошери. В замяна на моите роднини се дават определен брой бурканчета мед на кошер. Тази година имаме големи съмнения, защото медът няма същия вид, цвят и консистенция, както през други години. Търсим лаборатория, за да ги анализираме. Имате ли лаборатории? това е важно и спешно, тъй като искаме да бъдем успокоени или, в случай на измама, да се уговорим. сърдечно,
Препоръчвам този пчелар на Auvergne Butimiel, можете да си купите качествен и френски мед на wwww.butimiel.com
Всичко от Азия, не купувайте. Ние го знаем, казваме го отново.