Potjevlesch (Северна Франция) Рецепта на Potjevlesch (Северна Франция) - Marmiton

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

g заешко бедро

g прясно свински корем

g пилешко бедро

g пушен бекон

g желе на прах

cl винен оцет

cl силна северна бира

карамфил

таблетки от птичи бульон

Напукан бял пипер

прибори

Подготовка

1. Нарежете всички меса на средни парчета, като оставите костите.
2. Нарежете лука, морковите и чесъна.
3. Поставете, като смесите, месото, нарязаните зеленчуци и букета гарни в безопасна за фурна терина.
4. Добавете плодове от хвойна, карамфил, бира и оцет. Покрийте и оставете в хладилник за 24 часа.
5. Добавете сол, черен пипер, желе и пилешки бульони, разпределяйки.
6. Поставете в слаба фурна (120-150 ° C, термостат 4-5) за около 3 часа, покривайки терината веднага щом месото се оцвети малко.
7. Оставете да се охлади и охладете за 24 часа.

---