Потенциал на подправките
Виж ги ! Цяла палитра за оцветяване и овкусяване на вашите ястия! Но подправките имат и огромна терапевтична сила. Считан за един от основните сътрудници наАюрведа, подправките са малки медицински сестри, които пристигат да ремонтират всичко, което блокира или застоява. Не само подправките ви позволяват да играете безкрайно с вкусовете и да обогатявате кулинарните си творения, те също помагат за храносмилането, детоксикацията и пречистването на телата ни. Те укрепват имунитета и имат голямо превантивно въздействие. Превенцията е основният стълб на Аюрведа.
Енергията на подправките
Важно е да се отбележи, че повечето подправки носят енергия във всичко сатвик (тези с чистота) или поне раджасич (енергията на страстта). Така те пречистват нашата енергия и издигат гуна на съзнанието.
Вижте какво енергията представлява подправката: често тя е кулминацията, смисълът на живота на растение или дърво. Това е чиста любов между Слънцето и растението !
ЗЪРНЕНИ И ЛЕГУМИ
Царевица: чили, джинджифил, индийско орехче, кардамон
Ориз: чили, джинджифил, асафетида, канела, карамфил, куркума, кимион, горчица, черен кимион
Боб: чили, джинджифил, черен пипер, канела, карамфил, кимион, нигела, сминдух
Леща за готвене: джинджифил, черен пипер, канела, карамфил, кимион, нигела, сминдух, индийско орехче, кориандър
Овес: чили, куркума, черен пипер, сминдух, асафетида, карамфил
Моркови: чили, черен пипер, кимион, джинджифил, карамфил, асафетида, куркума, нигела
Краставица: индийско орехче, джинджифил, копър, черен пипер
Пипер: черен пипер, канела, карамфил, кимион
Домати: асафетида, чили, сминдух, куркума, карамфил, индийско орехче, черен пипер
Тиква, тиква, тиква: кардамон, сминдух, чили, нигела, джинджифил
Ряпа: чили, карамфил, индийско орехче, синапено семе, кимион, кардамон
Цвекло: канела, черен пипер, кориандър, асафетида, ванилия, кимион, куркума, индийско орехче
Зеле: куркума, канела
Картофи: чили, сминдух, асафетида, нигела, канела, индийско орехче, черен пипер, кориандър,
Apple: копър, ванилия, джинджифил, карамфил, нигела, индийско орехче,
Банан: ванилия, шафран
Ананас: кимион, кардамон
Грозде/стафиди: кардамон, джинджифил, коричка
Круша: кардамон, копър
Ягода: джинджифил, кора, кимион
Малина: кимион
Дата: кардамон, копър, ванилия, шафран
Слива/сини сливи: кардамон, копър
Мляко: индийско орехче, кардамон, куркума, джинджифил, канела, шафран
Кисело мляко: мащерка, черен пипер
Сирене (тип ементал): кардамон, куркума, черен пипер, мащерка
Фармакопея
Аюрведа се основава на принципа на дошите и баланса на елементите.
V - вата доша : етер + въздух
K - капха доша : вода + земя
Използваните тук известия означават например:
+ V: увеличава вата
= VPK: балансира трите доши вата, пита, капха
ЧЕСЪН
⁃ по природа тамасичен препоръчва се само като лекарство
а не като ежедневна подправка, тежи ума и
стимулира сексуалното желание, така че избягвайте за духовните търсачи
⁃ детоксикация, помага при кожни проблеми, настинки, тонзилити
⁃ помага за премахване на чревните червеи
АМАЛАКИ:
⁃ съставен от 80% витамин С
⁃ помага при кожни проблеми и скалп (външна употреба)
АНИС:
Насърчава производството на мляко при кърмещи жени