Постните продукти не попадат в капана!
Всеки четвърти французин редовно консумира нискомаслени или леки продукти. Целта: да изчистите диетата си или да поддържате диета. Но какво точно означава терминът "светлина"? И какво е реалното въздействие на тези продукти върху нашето здраве? Маркетинговата измама никога не е далеч, внимавайте, преди да се поддадете на сирените на лозунги.
От редакцията на Allodocteurs.fr
Публикувано на 3 октомври 2008 г., актуализирано на 26 август 2015 г.
Обобщение
50 години леки продукти
Голямото приключение на леки продукти започна през 60-те години на миналия век, с разрешение за пускане на пазара на обезмаслено мляко, по-малко мазнини от конвенционалното мляко. От тази дата всеки хранителен продукт беше снабден с "лека" или "лека" версия.
Днес хипермаркетът предлага средно 500 повече или по-малко леки справки. Топ продажби, ултра пресни продукти: кисели млека, десерти, масла, кремове и напитки.
The пазар на леки продукти процъфтява. През 2006 г. френските домакинства изразходват средно 132 евро за продукти с благоприятен здравен имидж, т.е. 12% от общите разходи за храна *, а 70% от тях се отнасят до тези продукти с ниско съдържание на мазнини.
* (Източник: TNS проучване)
Продукти с ниско съдържание на мазнини, подвеждащо определение
Трудно е да навигирате средизобилие от леки продукти. Често привличащите вниманието опаковки са сложни за разбиране и освен това на пазара редовно се появяват нови „видове“ леки продукти.
Млечни продукти, бисквитки, напитки ... светлината върви добре с всички сосове, но отговаря на определен стандарт. Всъщност „светлина“ не означава същото като „без“, „с ниско съдържание“. На даден продукт се поставя печат „светлина“ само ако съдържанието на хранително вещество или неговата калорична стойност се намалява с поне 25% тегловно, в сравнение с референтния продукт. Въпросът е също така да се знае как се намалява продукта. Законодателството не изисква облекчението да бъде изчерпателно. Тя позволява на производителите да избират между захари, мазнини и калории.
Истински тежка категория на пазара на селскостопански храни до края на 90-те, Lean сега преживява лек спад, тъй като клиентите търсят други обещания и искат повече естественост и повече продукти, отколкото наричаме „без“: „без захар“, без мазнини "," без сол ", но също така и" без аспартам "," без палмово масло "," без изкуствено оцветител ". Тези продукти "без" започват да имат предимство пред чистата светлина.
Следователно производителите трябва да се адаптират, като предлагат на потребителите леки продукти с уважение към вкуса и по-малко заредени с добавки. Друго решение: заместване със стевия като звезден продукт. Стевия е растение с естествено подслаждащи свойства, което се радва на истински ентусиазъм. Недостатъкът на стевията обаче е, че тя запазва горчив привкус от сладник.