Постни храни - какво е позволено на масата
Историческо развитие
В хода на християнската история правилата и забраните на Великия пост се променят от време на време. През 590 г. папа Григорий I постановява, че консумацията на топлокръвни животни е забранена по време на Великия пост преди Великден. Други животински продукти като яйца, мляко, масло и сирене, както и алкохол също бяха в забранения списък. Освен това беше разрешено само едно хранене на ден. Тези правила на глад продължават няколко века, докато папа Юлий III в средата на 16 век. са разхлабени и трябва да се избягва само месото. От този момент нататък в менюто бяха риба, сладкиши и много вегетарианска храна.
Находчиви монаси - хитър през Великия пост
Постите преди Великден не бяха единственото време на църковната година да се пости - през Средновековието имаше до 130 дни пост. Но особено през Средновековието ежедневието се характеризира с тежка физическа работа и те зависят от висококалорична, питателна храна. Верни на девиза „Има изключения от всяка забрана“, бяха измислени полезни трикове, особено в манастирите, за заобикаляне на строгите правила на поста. Птиците и домашните птици са просто обявени за водни животни и като такива са приравнени на риби, тъй като според историята на създаването те са създадени в същия ден. Бобрите също са били риби заради мащабните си опашки. Прасенце, хвърлено в кладенец и удавено там, според въображаемото тълкуване на монасите също е водно животно.
Там, където нямаше задна врата, която да заобиколи забраната за месо, монасите и монахините бяха особено креативни по въпроса. Най-известният камуфлаж на месото е може би швабското Maultasche, известно още като "Herrgotts B'Scheißerle". Според традицията монасите от манастира Маулброн получават парче месо по време на Великия пост. За да попречат на Бог да забележи, че нарушават поста, нарязват месото, смесват го със спанак и билки и го крият под тесто. В много части на Швабия Maultaschen традиционно се ядат във всички вариации на Велики четвъртък и - за да не се разваля нищо - дори на Разпети петък.
Какви традиционни храни на гладно има?
риба
Откакто папа Григорий I забрани консумацията на топлокръвно месо, рибата е популярен заместител на месото. Но особено във вътрешността на страната и в райони без големи рибни запаси в езера или реки, рибата беше много скъпа и трудна за получаване. Поради това манастирите често създават свои собствени езера с шаран, пъстърва и щука, за да отговорят на търсенето на прясна риба.
Днес рибата все още е една от традиционните храни на гладно, тъй като е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. В много райони рибата се яде в петък и особено в Пепеляна сряда и Разпети петък като строг пост.
Пост бира
Средновековните монаси са били особено изобретателни по отношение на бирата, тъй като алкохолът също е бил забранен по време на Великия пост. Те приготвиха силна бира, която беше особено питателна и с която можеха да задоволят нуждите си от калории дори по време на Великия пост. Те се позоваха на правилото „Liquida non frangunt ieunum - течността не се разпада бързо“ и изпратиха проба от постната бира в Рим, за да бъде одобрена от папата. Когато стигна до Рим обаче, бирата беше развалена и папата реши, че тази негодна за консумация напитка е точно за Великия пост. Твърди се, че монасите са имали право да пият по пет литра бира на ден по време на Великия пост.
Пост геврек
Постният геврек произхожда от Южна Германия. През Средновековието гевреците се пекат само през Великия пост поради сложното им производство. Тази специална форма на геврек не се потапя в разтвор на натриев хидроксид, а в гореща вода преди печене. Постният геврек символизира сгънатите ръце на молещите се монаси със своите преплетени „ръце“; името му произлиза от латинската дума „брахиум“ (оръжия). От Пепеляна сряда нататък гевреците се раздаваха на бедните и децата в манастирите.
Можете да намерите готварски книги и инструкции, както и идеи за Великия пост в магазина Vivat!.
Какво друго мога да постим?
Католическата и протестантската църква предлагат различни пости на конкретни теми всяка година. Тук ще намерите подробен преглед на църковните постни предложения.
Постът не винаги означава отказ от определени храни и напитки. Много традиционни храни на гладно като Б. Ястията от брашно, сладкиши от свинска мас, десерти и супи със обилни отлагания сега се считат за твърде богати и висококалорични и контрастират със съвременното намерение на гладно.
Съществуват и различни други опции, които могат да се откажат по време на Великия пост. Много хора искат да се справят без луксозни храни като алкохол, цигари или сладки през седемте седмици. Избягването на телевизия и интернет, за да прекарвате повече време със семейството и приятелите, също е много популярно.
Великият пост обаче не трябва да бъде просто „задължително упражнение“, след което всичко протича както обикновено. Тя трябва да предлага възможност да се откажете от обичайните навици и да се справите съзнателно със себе си и с наистина важните въпроси в живота. Освен това седемте седмици могат да служат за размисъл върху живота, вярата и връзката с Бог по съвсем нов начин. Можем да използваме Великия пост като време за размисъл и концентрация. По този начин изведнъж ежедневните съчетания около нас вече не изглеждат толкова важни и ние отново разпознаваме какво наистина има значение.
Постът като по-нова традиция
Междувременно стана обичайна практика в много католически енории да се провежда така наречената постна трапеза, което се разбира като солидарна трапеза. Целта на такова гладно хранене обикновено е да предостави информация за ситуацията и проектите в Третия свят или да събира дарения за тези проекти.
В знак на солидарност хората са помолени да се откажат от обичайното неделно печено и вместо това да получат обикновена яхния или ястие, типично за Африка, Латинска Америка или Азия, в енорийската зала, приходите от които са в полза на по-бедните хора в тези региони.
Традицията на пости в момента е неразделна част от Великия пост в много енории и стоките от еднопосочните магазини често се продават едновременно.
В магазина Vivat! Ще намерите селекция от подходящи книги за пости, календари за постене и много други, за да научите повече за Великия пост.