Постни гъби - как да готвя гъби, когато пости Свобода
От Камелия Диакону, сряда, 6 ноември 2019 г., 15:09 ч. Последна актуализация в четвъртък, 08 октомври 2020 г., 16:44
Коледният пост започва и домакините вече търсят рецепти за постене, които да приготвят през този период. Ако гъбите са вашата любима съставка, тогава по-долу ви казваме как можете да готвите гъби, когато постите. Ето най-добрите рецепти с гладни гъби!
Гъби на гладно - как можете да готвите гъби, когато постите
Коледният пост започва на 15 ноември и завършва на 24 декември. През този период християните постят от сладкиши, но трябва да осигуряват на тялото необходимите ресурси, за да функционира нормално. Време е, когато можете да опитате да приготвите най-добрите гладни мезета, най-вкусните супи на гладно и, разбира се, вкусни рецепти за торти на гладно.
Но нека не забравяме и ястията с гъби. За щастие гъбите могат да се приготвят по много начини, когато постите, а по-долу препоръчваме най-вкусните рецепти с гъби на гладно.
Гъби на гладно - 10 рецепти с гъби, които да опитате на Коледно гладуване
Постните гъби циулама
съставки:
- 500 г гъби;
- 1 глава лук;
- 2 моркова;
- 1 пащърнак;
- 2 супени лъжици масло;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- сол;
- пипер;
- копър и зелен магданоз.
Как да приготвим циулама с гладни гъби:
Гъбите се почистват, измиват и варят в подсолена вода. Отцежда се и се вари отново в 1,5 л чиста вода. Добавете лука, морковите и пащърнака, всички почистени и измити. Когато зеленчуците и гъбите са добре сварени, посолете ги и ги оставете да се охладят. Можете да използвате всякакъв вид гъби, които предпочитате, за тази гладна гъба ciulama. Загрейте олиото, след това гответе брашното само за 1-2 минути, колкото да стане леко жълто. Изгасете с прецедена супа, добавена на малки порции, като всеки път се разбърква, за да се избегнат бучки. Когато стане консистенция на сметана, добавете сварените и нарязани гъби. Оставете да ври още 5-10 минути, като разбърквате, за да не залепне по дъното на тенджерата. Рецептата за гъби ciulama се съчетава добре със сол, черен пипер и зеленчуци и се сервира гореща с полента.
Източник на рецепта: Retete.unica.ro
Ориз с гъби
съставки:
- сол;
- няколко клонки магданоз;
- 500 мл супа от концентрат;
- 50 г масло;
- 1 малка кутия гъби;
- 250 г ориз с кръгло зърно.
Начин на приготвяне:
Извадете гъбите от кутията, прекарайте през струя студена вода, за да премахнете консерванта и отцедете в цедка. В купа разтопете маслото и добавете ориза. Оставете до полупрозрачност и добавете гъбите. Изсипете супата от концентрата, поръсете със сол и оставете да къкри под капака за около 15 минути или колкото е необходимо, за да омекне оризът.
Рецептата за ориз със зеленчуци се изнася на масата с магданоз отгоре.
Източник на рецепта: Retete.unica.ro
Постна гъбена супа
съставки:
- 400 г гъби;
- 2-3 моркова;
- 1 целина;
- 1 пащърнак;
- 1 глава лук;
- 1 конец праз;
- 2 супени лъжици масло;
- 200 мл белени домати в доматен сок;
- 1 супена лъжица ориз;
- 1 скилидка чесън;
- сол;
- пипер;
- 1 връзка магданоз и зелена целина.
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите, пащърнакът, целината и празът се измиват, почистват и нарязват на ситно. Сварете в 2-2,5 литра вода с щипка сол. Отделно запържете нарязаните гъби в маслена тава. Угасете с 2-3 супени лъжици зеленчуков бульон, добавете щипка сол и оставете да къкри 5 минути. Добавете гъбите към супата, покрийте и оставете да къкри за 30 минути. Ако гъбите и всички зеленчуци са добре сварени, добавете ситно нарязания чесън, ориз и накрая доматения сок и доматите на кубчета. Оставете го на огъня за още 10 минути и супата с гъби на гладно съвпада с вкуса със сол, черен пипер и ситно нарязани зеленчуци.
Източник на рецепта: Retete.unica.ro
Гъбена яхния
съставки:
- 800 г гъби;
- 1 среден морков;
- 2 големи лука;
- 2 чушки;
- кутия домати на кубчета (400гр);
- 2 супени лъжици масло;
- копър вратовръзка;
- сол;
- Пипер.
Начин на приготвяне:
Задушете ситно нарязания лук в 2-те супени лъжици олио, на слаб огън, 4-5 минути, след това добавете нарязания пипер и настърган морков. Смесете за минута съставките на яхнията, след това добавете нарязаните гъби и чаша вода (250 мл). Поставете капака на гъбената яхния и разбърквайте от време на време, оставяйки яхнията на слаб среден огън за следващите 20 минути. Когато гъбите са напълно променили цвета си, оставете яхнията да падне, подправете със сол и черен пипер, след което добавете доматите на кубчета. Разбъркайте яхнията и я оставете на огъня за още 5-10 минути, след което поръсете обилно с копър. Сервирайте яхния на гладно с полента и люти чушки.
Източник на рецепта: Retete.unica.ro
Постни кюфтета със зеленчуци и гъби
съставки:
- 2 моркова;
- 1 малка целина;
- 1 глава лук;
- 2 картофа;
- 2 скилидки чесън;
- 1 кутия гъби;
- масло;
- червен пипер;
- сол;
- Пипер
Начин на приготвяне:
Обелете зеленчуците и ги измийте, след това ги сложете на рендето с малки дупки. Преди да сложите картофите на рендето, препоръчително е да изцедите добре сока, за да сте сигурни, че съставът за кюфтетата се свързва перфектно. Междувременно отцедете гъбения сок и нарежете на кубчета. Смесете с настърганите зеленчуци и добавете супена лъжица брашно, за да свържете по-добре състава. Поръсете със сол, черен пипер и червен пипер на вкус и оформете кюфтетата. Преди да ги сложите в горещото олио, прекарайте кюфтетата през брашното.
Гулашки гъби
съставки:
- 1 кг гъби;
- 1 чаша масло;
- 1 зелен пипер;
- 4 големи лука;
- 4 домата;
- сол;
- пипер;
- 1 връзка магданоз.
Начин на приготвяне:
Измийте добре гъбите, нарежете и сварете. Междувременно нарежете чушките и лука и отстранете кората на доматите, след което ги нарежете на малки парченца. Сложете лука и чушката да се втвърдят за 2-3 минути, след това добавете доматите, солта и черния пипер и оставете на смокинята за 3 минути. Смесете с варените гъби и рецептата за гъшен гулаш е готова. Сервирайте горещо до гарнитура от натурални картофи.
Гъби с доматен и чеснов сос
съставки:
- 350 г гъби;
- 1 средна глава лук;
- 1 малък морков;
- 3 супени лъжици по-дебел доматен сос;
- 3-4 големи скилидки чесън;
- 1 чаша вода;
- 2 супени лъжици олио
- 1/2 връзка зелен магданоз
- 1-2 малки листа босилек
- 1 суха мащерка на прах
- сол
- пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на ситно и прокарайте моркова през малка ренде. Загрейте в сгорещено олио, добавете ситно нарязаните опашки от гъби и оставете на огъня за 2 минути. Добавете доматения сок в тигана, мащерка, босилек, сол, черен пипер и вода и оставете да къкри за 2 минути. Поставете гъбните капачки в топлоустойчив съд, подправете със сол, черен пипер и малко олио. Добавете счукания чесън върху състава в тигана и разбъркайте добре, докато всичко стане гладко. Сместа се изсипва в гъби. Поставете гъбената мъгла във фурната за 30 минути, при 200 градуса. Сервирайте гъбите топли с поръсен отгоре зелен магданоз.
Сотирани гъби
съставки:
- 1 кг гъби;
- 2 големи лука;
- 100 г масло/маргарин;
- 3-4 супени лъжици бяло вино;
- сол;
- пипер;
- 1 връзка магданоз.
Начин на приготвяне:
Измийте гъбите в повече вода и нарежете на филийки. Разтопете маслото и оставете лука да се втвърди, нарежете на люспи, след това добавете гъбите и виното. Оставете всичко да ври, на умерен огън, докато гъбеният сок намалее. Когато сте готови, подправете със сол, черен пипер и поръсете с наситнен зелен магданоз.
Рецепта за зелен боб с гъби
съставки:
- малка кутия нарязани гъби;
- 400 г бобени шушулки;
- 2 големи лука;
- 4 скилидки чесън;
- 2-3 супени лъжици масло;
- сол;
- Пипер, зеленина, на вкус.
Начин на приготвяне:
Гъбите се прекарват под струя студена вода и се оставят да се отцедят. Варете фасула за 2 минути. Нарежете лука по желание и запържете в олио, поръсено със сол, само докато омекне. В съд за печене поставете боб, нарязани гъби, чесън, сол, черен пипер и зеленчуци на вкус. Покрийте с леко втвърден лук и оставете във фурната, докато се карамелизира добре.
Източник на рецепта: Libertateapentrufemei.ro
Мини тарт с гъби
съставки:
- тесто за бутер тесто на гладно;
- 500 г пресни или консервирани гъби;
- 3 бели лука;
- 10 парчета ядка от орех;
- 2 супени лъжици масло;
- лъжица маргарин;
- сол;
- Пипер.
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват, нарязват на ивици или, ако са запазени, се поставят под струя студена вода и се отцеждат. В супена лъжица масло сложете лука да се втвърди и когато стане стъклен, добавете гъбите и супена лъжица маргарин. Оставете го на огъня за 10 минути, добавете смлените орехи и го оставете за още 2-3 минути. Съчетайте вкуса на сол и черен пипер. Тестото се нарязва на квадрати, всяко парче се пробива с вилица от място на място и пълнежът се разпределя. Поръсете с останалото масло. Печете тартата за 20 минути.
Източник на рецепта: Libertateapentrufemei.ro
Ако останете без идеи, имаме и няколко рецепти за гладни мезета!
- Очакваме ви в Unica Recipes, за да откриете още идеи за рецепти с постна храна.
Вкусна рецепта с гъби, полезна само за студения сезон, е гъбата закуска!