Постна риба
Не толкова отдавна всяка домакиня можеше да каже с увереност коя риба е мазна и коя не. В крайна сметка само тези видове, които се срещат в близките водни тела, са били най-вече по рафтовете. Но сега пазарът ни е пълен със прясно замразени и дори живи риби, които се намират далеч от местоживеенето ни. Разбира се, всичко това стана възможно благодарение на най-новите разработки в областта на транспортирането и съхранението на продуктите. Постна или тлъста риба - понякога е много трудно да се отгатне, когато е замразена. Следователно трябва да се разграничава поне по име.
На първо място, постната риба е необходима за малки деца. В реката често се срещат множество малки кости и това може да обезкуражи яденето на риба за дълго време. Следователно морските видове са за предпочитане за деца. Но не само децата се нуждаят от такова хранене. Тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт и храносмилането (особено язва, гастрит, свръхкиселинност и др.), Трябва да ядат само постна храна. Затова постната риба е особено важна за тях.
Но какъв вид риба е постна сред толкова много замразени варианти? Има 3 вида риба, в зависимост от количеството мазнини:
Постните включват: пикша (0,5% мазнини), треска (0,3-0,4%), минтай (0,5-0,9%), навага (0,8-1,4%), минтак (до 2%), камбала (1,3-4%), както и путасу, речен костур, арктическа треска, платика, щука, плотва, щука, кефал. Тази постна риба съдържа много протеини (около 15%), които са в състояние да осигурят на тялото на всеки човек всички необходими аминокиселини. В допълнение, той съдържа голямо количество фосфор, йод, калций, цинк, селен и витамини от група В. Между другото, морската риба съдържа повече йод от сладководната риба. Също така си струва да се отбележи, че всички постни риби са с ниско съдържание на калории и не вредят на тези, които искат да отслабнат. За сравнение, Байкал е дом на най-дебелите риби в света - главата на Байкал, чието съдържание на мазнини е 40%, а останалата част е заета от перки, глава и хребет.