Постна пица проста рецепта - кулинарни рецепти с Джина Брадеа

Пица на гладно, класическа и хрупкава или калцоне - меки и пухкави портфейли. Тесто с леко хрупкава и пухкава вътрешност, с пълнеж от всякакви зеленчуци и подправки, според вашите предпочитания или джоб: пица с лук, пица с тиква, патладжан, звънец, царевица, гъби, маслини... По-сладки или по-пикантни, според вкуса.

Какво ни трябва за рецептата за пица на гладно?

Количества за 1 пица. Когато меся, обикновено правя рецептата 10 пъти, правя повече пицата когато запаля фурната на двора, тази с дърва. Ако готвя на котлона, правя 4-5 пъти дозите от рецептата, т.е. използвам 1,2-1,5 кг брашно.

За тестото:
- 300 г брашно
- 1 пакетче суха мая
- 30 мл зехтин
-1 чаена лъжичка настъргана захар
-200 мл топла вода
- сол
За соса:
-100 мл плътен доматен сок
-пипер-котка се приема с 2-3 пръста
-пресен босилек 4-5 листа или ¼ чаена лъжичка суха
-сол
Пълнеж на вкус:
Зелен или сушен лук
-царевица
-тикви
-домати
-пипер
-патладжани
-маслини
-гъби и др

Как да си направим рецепта за пица на гладно?

Омесете тестото за първи път и го оставете да втаса за 40-50 минути. Вижте тук как да направите тесто за пица, с всички тайни .

По-долу ви казвам как да направите различни видове пица на гладно:

1. Пица със зелен или сушен лук:

Нарежете лука на филийки, поръсете със сол и черен пипер, добавете малко олио и оставете настрана за 10-15 минути. Не се втвърдява, солта и олиото ще го омекотят и няма да изгорят тайната от италианско пицайоло. 🙂

Ако искате, можете леко да задушите лука, с 1 чаена лъжичка масло, докато омекне, след това добавете 1 чаена лъжичка доматено пюре, сол и черен пипер. Но ви гарантирам, че суровият лук, както казах по-горе, е прекрасен! Можете също да добавите нарязани маслини 🙂

2. Пица с патладжан или тиква:

Изберете патладжан или тънка тиква и нарежете на тънки филийки. Поръсете с малко сол и оставете настрана за 10 минути. Изцедете остатъците от водата, поръсете с черен пипер и добавете 1 чаена лъжичка масло. Смесете добре.

За сензационно добър вкус смелете 1-2 скилидки много фин чесън и смесете с 1 чаена лъжичка зехтин. Изсипете върху патладжан или тиквички и разбъркайте. НЕ МОЖЕТЕ ДА ПРЕДСТАВИТЕ КАКВО Е ДОБРОТА!

3. Пица с гъби

Измийте гъбите добре, без долната част, нарежете на филийки, добавете сол, черен пипер и малко олио и разбъркайте. Можете също така да добавите скилидка счукан чесън.

4. Пица със зеленчуци

Използвайте всички зеленчуци, които имате в къщата: чушки, царевица, пържени картофи, ако останете, патладжани, тиквички, лук, зелен фасул. Не се страхувайте да експериментирате, добавете всичко.

5. Пикантна пица

Добавете още пипер и люти чушки към соса, а към желания пълнеж (лук, тиквички, патладжан, царевица, маслини, домати, чушки) добавете резенчета люта чушка.

Как се прави пица на гладно?

Разстелете тестото върху плота, поръсен с брашно, грис или царевично нишесте, намажете със сос (смесете доматен сок и подправки) и отгоре сложете желания пълнеж. Можете да направите голяма, класическа пица, с диаметър 28-30 см или по-малка, колкото дланта, както ги направих сега.

Предимството е, че има отделни порции и те могат лесно да бъдат взети и опаковани, могат да бъдат поставени добре на масата.

Страхотни са дори ако имате гости. Много пъти го правех постна мини-пица когато имах гости, дори и да не беше на гладно.

Те са много ценени и евтини 🙂

Дадох ти страхотна идея, нали? 🙂

Можете да оставите пицата така или да я сгънете като портфейл - пица калцоне - вижте тук как точно е направена .

Ако моделирате пица с брашно, пицата ще бъде мека, ако моделирате с грис или царевица, тестото ще бъде леко хрупкаво отвън.

Ако оставите нормалната пица, разстелена, пицата ще се втвърди, ще бъде по-хрупкава. Ако изберете част от портфейла-калцоне, пицата ще бъде мека, пълнежът сочен и кремообразен.

Портфейлите са чудесни на работа или в училище, те са като пълнен сандвич. Когато не гладува, пица калцоне може да се намаже с яйце, поръсено със семена.

Ние правим и двете. Обичам тестото да е хрупкаво, съпругът ми иска да е меко. Вместо това, когато печем в пещ на дърва, с портфейлите е по-лесно, защото печем на огнището и сме по-лесни за работа. 🙂

Печете веднага в предварително загрятата фурна, при средна до висока температура, около 200-220 градуса по Целзий. Имайте предвид, че максимумът е 250 градуса по Целзий във фурната.

Печенето отнема около 10-15 минути максимум, в зависимост от фурната.

Добре е да ги оставите да си починат 10 минути и тогава можете да им се насладите с много апетит. Те са чудесно вкусни. Очаквах го с нетърпение, знаете ли на какво мирише? Дим, огън с дърва, топъл хляб, ароматен пълнеж. Бързо захапах парче пица 🙂

Колко красиво е тестото, разбираш ли? Хрупкав отвън, пухкав и мек отвътре. Да, на такъв тънък плот е възможно. Виж:

Правя повече пица, ще разберете, че ако включа голямата фурна, не мога да си позволя да изгоря дървата за 1 пица. 🙂 След като изстине добре, нарежете пицата и я поставете във фризера. Размразяваме се, когато искаме пица.

Сега направих малко, изяде се. Сутринта им останаха 2 броя и съпругът им и Тотос ги изядоха. 🙂

Колко добре изглежда постната пица калцоне! Какво меко и пухкаво тесто и какъв сочен и кремообразен пълнеж!

Вляво е с патладжан, вдясно с лук, тиква и домати:

Не забравяйте основната съставка:

Каквото и да сготвите, поръсете обилно с любов и нотка на добро 🙂 !

Ще ви оставя парче от Публикувайте пица, за да видите колко е страхотно. Чудо.