Постфактическата епоха ни даде Доналд Тръмп - и хранителни влиятели
Милиони хора се вслушват в съветите за влиянието на храните. Те изобщо не са специалисти по здравословно хранене. Точно затова имат влияние.
Когато виждам реклами или заглавия на книги или публикации, които ме карат да завъртя очи вътрешно, рядко се разстройвам в наши дни. Мисля, че „явно не съм целевата аудитория“ и продължавам с живота си. Но намирам, че това става все по-трудно, когато става въпрос за „здравословно хранене“.
Защото се занимавам с тази тема от години. И тук определено принадлежа към целевата група: живея в голям град, имам диплома за средно образование, жена съм и прекарвам голяма част от дигиталното си време в социалните медии. Всеки достоен рекрутер би могъл да използва моя профил, за да предскаже какво има в кухнята ми (доста сигурен съвет би бил например малко или никакво месо, три четвърти вегетарианци: жените са образовани над средното ниво и живеят в градове с повече от 500 000 жители). Но това засяга много повече хора: Според последното хранително проучване на Techniker Krankenkasse („Iss was, Germany“, от 2017 г.), 45 процента от хората смятат, че здравословната храна е по-важна от вкуса. В изследването на ТЗ през 2013 г. нещата изглеждаха съвсем различно: „Основното нещо е вкусно“ все още беше най-важният критерий.
Следователно не е маловажно, че авторите, чиито съвети за храненето сега се слушат от милиони хора и чиито съвети са в списъците на бестселърите, често изобщо не са експерти в областта на храненето. Но особено добре във фотографията и заснемането и в разказването на личната ви история. Те достигат до хората по начин, за който експертите, които са научили предмета си от години, могат само да мечтаят. И рекламирането на техните понякога доста небалансирани диети като панацея за всякакви проблеми, от затлъстяване до депресия.
Много отписват американски инфлуенсъри
„Тези неквалифицирани хранителни блогъри основават своите хранителни проповеди на n = 1. Това означава, че нещо, което е работило за тях, ще работи и за останалата част от населението. Но това не е наука и може да има опасни последици, от симптоми на дефицит до нарушения на растежа и развитието при тийнейджърите “, пише британската диетоложка Рене Макгрегър, която всъщност е изучавала професията си.
Ако погледнете кои ръководства за хранене са успешни напоследък, ще намерите много съдържание, което звучи сякаш е копирано повече или по-малко нефилтрирано от американски влиятелни.
„Влиятели“ са хора, които присъстват особено в социалните медии като Instagram и Youtube и които достигат до много хора. Може да се каже и „лидер на общественото мнение“ на немски - но „инфлуенсър“ специално означава този феномен на социалните медии.
Относно храненето без захар, ниско съдържание на въглехидрати, всичко, което можете да ядете от дълбоки купи („купички“) и най-важното: блясъкът. Това е термин, който е копиран 1: 1 от американската блогър сцена. Той описва вътрешен блясък, който трябва да възникне от правилното хранене и вътрешен баланс. „Красотата идва отвътре“, беше старата поговорка с баба. Блогърът Хана Фрей току-що публикува книга, озаглавена „Вътрешен блясък: Цялостната 28-дневна програма за моя лъчист Аз“. Фрей е изключение в сцената, защото в края на краищата тя е здравен учен и има представа за какво говори - американски думи или не.
Памела Рейф, една от най-успешните инфлуенсъри в Германия, има по-малко знания, но повече последователи. Тя не е нито диетолог, нито диетолог, но понастоящем книгата й е бестселър на Amazon и също има полуанглийско заглавие, което отразява усещането в Instagram: „Вие заслужавате това - прости и естествени рецепти за здравословен начин на живот“. Рейф има 4,3 милиона последователи в Instagram.
Типична е и историята на тв водещата Анастасия Зампоунидис, която се описва като суха бивша захарохолка и разказва в много успешните си книги (в момента: „Завинаги без захар“) как е престанала да яде рафинирана захар. Зампоунидис е на 50 и прилича повече на 30 на снимките си.
„Основното послание е:„ Яжте като мен - и приличайте на мен “, пише Рене Макгрегър.
Бих искал да подчертая това последно изречение с видеоклип на Памела Рейф.
"Елементи на култа след истината"
Трудно поставените снимки и видеоклипове като този са типични за сцената, както и прекомерното количество авокадо, киноа и енергийни топчета в рецептите на основните й произведения. Това има ефекти, които засягат и хората, които изобщо не използват социални медии: Обемът на вноса на авокадо, които изключително много поглъщат вода, когато се отглеждат, се е умножил в Германия през последните години, от по-малко от 20 000 тона през 2008 г. до около 71 000 тона през 2017 г. Без инфлуенсъри няма да има семена от чиа и захар от кокосов цвят в Aldi: скъп заместител на захарта, който обича анти-захарната сцена, защото се предполага, че е по-здравословна от трапезната захар. Няма смислени проучвания по този въпрос. Което не би било проблем - всеки може да си купи захарта, която иска - но става под въпрос най-късно, когато рецепти с кокосова захар се появят в готварските книги без захар.
Диетологът Макгрегър от първа ръка е преживял, че отдадеността на хранителните влияния може да придобие фанатични черти. На литературен фестивал в Челтнъм в началото на миналата година тя седеше на сцена с Мадлен Шоу, автор на „Get the Glow“ и „Ready Steady Glow“ (277 000 фенове на Instagram) и представител на движението за чисто хранене, което също е популярно в Германия което е свързано само с ядене на естествена, непреработена храна (нещастен избор на думи, тъй като прясно изцеден портокалов сок или хляб със закваска също се „обработват“).
Диетологът се осмели да обърне внимание на богинята на Instagram, че диетичните правила, които тя излага в своите книги, могат да доведат до хранителни разстройства при младите хора (фокусът в практиката на Макгрегър е точно това). Стотици фенове в публиката се ядосаха. Както друг участник, писател по хранене Бий Уилсън, писа по-късно в британския Guardian, те крещяха и съскаха, за да прекъснат дебата и да призоват жените, които се усъмниха в мъдростта на Шоу, да напуснат сцената. По-късно феновете на Шоу публикуваха пренебрежителни коментари за външния вид на експертите в Twitter, хаштаг #youarewhatyoueat. По-късно Бий Уилсън пише, че осъзнала онази вечер, че чистото хранене има "елементи на постфактически култ". Това би могло да се каже и за други части на сцената на инстанциите.
Ако искате да научите повече за съмнителното влияние на инфлуенсърите, особено когато става въпрос за така нареченото движение за чисто хранене, препоръчвам горната статия на Бий Уилсън, Защо си паднахме по чистото хранене. Намерих важни предложения в него. Заслужава си да се прочете и в този контекст „От вкусно Ела до Доналд Тръмп: еволюцията на„ истината “.
Това, което експертите знаят, се брои все по-малко
Като напомняне: Думата „постфактуал“ (превод на английския термин „пост-истина“) беше „Слово на годината“ в Германия през 2016 г., годината, в която Доналд Тръмп стана президент. В решението на журито Обществото за немски език заяви, че думата означава дълбока политическа промяна: а именно, че в политическите дебати днес истините се чувстват по-успешни от фактите, фактите са по-малко важни от емоциите. Или, казано като този карикатурист: „Вместо„ мисля, следователно съм “-„ Вярвам, така че съм прав! “
„Експертните знания стават по-малко важни от ежедневните знания. В социалните медии собствената история е по-важна от научните изследвания “, пише Асоциацията за независими здравни съвети (UGB). „В блогърските общности се разработват собствени диетични конвенции. Идеите за това какво представлява здравословна диета обикновено са много твърди. "
През 2017 г. изследователите Пикси Търнър и Кармен Лефевр от Университетския колеж в Лондон публикуваха проучване, което показа, че хората, които използват силно Инстаграм, са по-склонни да имат симптоми на орторексия - т.е. ). Те успяха да покажат, че така нареченият „ехокамерен ефект“ на социалните медии работи не само върху политически въпроси, но и в областта на здравето: Тъй като обменят главно идеи със съмишленици, потребителите възприемат техните ценности и възгледи много по-широко разпространени от тези всъщност са и се укрепват в него.
Инфлуенсърите знаят как да достигнат до нормалните хора - учените не
Фактът, че инфлуенсърите не са (или рядко) учени, е решаващ фактор за техния успех. Защото съществен аспект на постфактуалното е недоверието към части от обществото, които се разбират като „елит“, като част от „онези горе“. Това ги прави много по-несимпатични от приятелските влиятели, които очевидно са толкова по-близки до нормалните хора. Изключително успешната Ела Милс, например, за която се твърди, че е преодоляла метаболитното си заболяване с растителна диета без захар и без глутен, така че тя стана известна и вероятно доста богата със своя портал за хранене, току-що е родила бебе. Чувствах се, че десет минути след раждането първите снимки на майка и дете бяха в Instagram. С намигване тя написа за памперсите за възрастни, които трябва да носи след раждането - включително снимки, които, разбира се, са доста симпатични.
Кой учен прави това? Трябва ли да го направят, за да бъдат взети на сериозно? Асоциацията за независими здравни съвети всъщност предлага диетолозите да се съсредоточат повече върху комуникацията в социалните медии. Може би това е решение. Съмнявам се. Бих предпочел, ако хранителните влиятелни по-често дават ясно да се разбере, че не всеки, който следва идеята си за здравословно хранене, ще бъде здрав, щастлив и красив. Някои правят и това. Но те рядко забогатяват.
Редактор: Рико Грим; Окончателна редакция; Бент Фрайвалд. Редакция на снимки: Мартин Гомел.