Постена боб чорба, традиционна рецепта, пълна и вкусна

Постена боб супа, традиционна, пикантна и засищаща рецепта, евтина и пълна с вкус храна. Как да приготвим постна боб чорба. Рецептата за фасул на гладно, списъкът на съставките и начина на приготвяне.

Много популярна сред румънците по време на религиозен пост, супата от боб на гладно има този въздух на комфортна храна, както я наричат англичаните. Това е видът храна, която ви връща физически и психически, особено в мрачен зимен ден.

Това е проста и засищаща храна, богатият вкус се дава и от обилното и разнообразно използване на зелените. Тази прекрасна супа е сестра близначка на пушена супа от боб, само че не съдържа месо и е малко по-лек и по-диетичен. И въпреки това, без месо изобщо, супата от боб на пост е толкова засищаща, че често се смята за ядене сама по себе си, идеално за този период преди Великденския пост.

Съставка на боб супа след боб

400 гр. боб
80 гр. морков (това означава два средни моркова)
2 корена магданоз
1/4 средна целина
средно голям лук
звънец или 1 супена лъжица червен пипер
2 домата
1 - 2 беше резултатът на полувремето
клон от мащерка
зелена връзка: естрагон, лиственица, магданоз за избор
сол
пипер

Как да приготвим постна боб чорба

Накисване на боб

Бобът понякога може да бъде труден, когато става въпрос за готвене. Двете основни причини, поради които зърната не са толкова трудни за сваряване, са: или са малко стари, или не са имали достатъчно вода за рехидратация.

За да се готви възможно най-лесно, зърната трябва да се избират от примеси и изгнили зърна, след което трябва да се накиснат преди готвене за около 8-12 часа, като нивото на водата надвишава нивото на зърното с около 6 cm.

Предварително сварете боб за постна боб чорба

Зърната, добре накиснати в студена вода за една нощ, се избистрят и се варят в студена вода. Когато водата заври, махнете от котлона, отцедете и изплакнете в сито под струя студена вода. Добавете фасула отново в тенджерата, залейте със студена вода и оставете яйцето да заври.
Когато водата заври, отново я прецедете през сито и изплакнете под струя студена вода. Поставете боба отново в тенджерата и залейте отгоре със студена вода. Водата трябва да надвишава със 7 - 8 см нивото на зърната.
Поставете на огъня, добавете 2 дафинови листа и този път оставете да заври, докато зърната са почти готови. Варенето може да се извърши или в едно нормален пот - в този случай кипенето може да отнеме време до два часа, или в тенджера под налягане. Голямото предимство на последното е по-краткото време за готвене (около 1 час и половина), но и факта, че този тип кипене омекотява по-добре кората и улеснява смилането. И в двата случая е от съществено значение да се добави достатъчно вода, за да може бобът да омекне.

Приготвяне на постна боб супа - добавяне на зеленчуци и довършване на супата

Докато бобът кипи, почистете, измийте и нарежете лука.
Измийте, почистете и нарежете на малки кубчета моркови, целина и магданоз.
В тенджера загрейте 50 мл олио и добавете ситно нарязан лук и щипка сол.
Когато омекне, добавете морковите, магданоза и целината и гответе до омекване като текстура.
Когато зърната са почти сварени, добавете върху зърната втвърдените зеленчуци и стрък мащерка (аз слагам чаена лъжичка суха мащерка).
Когато бобът е добре сварен, сложете чушката, нарязана на тънки филийки - аз поставих на място супена лъжица червен пипер.
Добавете доматите, нарязани на филийки 2 см - аз сложих домати от буркана.
Продължете да кипнете, докато вкусът е добър със сол и черен пипер и добавете 2-3 супени лъжици естрагон на вкус (използвам естрагон, съхраняван в оцет, който отцеждам много добре преди смилане и добавяне към храната) и пресни нарязани листа магданоз, изключете котлона и покрийте за 10 минути, за да се влеят зелените.
Постната бобена супа върви чудесно, поднесена с малко кисели люти чушки.

Истинско удоволствие, трябва да опитате супа от боб на гладно!