Направете сами кетчуп от цвекло - чиста енергия без захар gesunex

Търговският доматен кетчуп няма най-добрата репутация поради високото си съдържание на захар. Просто пригответе сами кетчупа си от цвекло.

За да не само има страхотен вкус, но и да е наистина здравословен, трябва да изберете кетчуп от цвекло. Вече можете да го купите готов в магазините, но все пак е лесно да го приготвите сами.

Направете сами кетчуп от цвекло

Съставките за разнообразния и здравословен кетчуп са изцяло вегански. Когато избирате подправките, можете творчески да търсите допълнителни комбинации. Кетчупът от цвекло има особено добър вкус с печени сладки картофи или топинамбур от фурната.

Съставките

1 кутия доматено пюре
0,5 кг цвекло (прясно, обелено и на кубчета или алтернативно: предварително сварено)
2 - 3 обелени и ситно нарязани скилидки чесън
1 малка, нарязана на кубчета лук
50 - 60 грама паста от фурми (в зависимост от вкуса и желаната сладост)
150 мл червен балсамов оцет
200 - 250 ml чист плодов сок (ябълков сок или други видове плодове по ваш избор)
1 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка горчица на прах
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах, алтернативно 1 малко, прясно парче джинджифил, ситно настърган
1/2 чаена лъжичка кориандър на прах
1/2 ч. Л. Къри на прах (повече, ако кетчупът трябва да замени кери)
до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер или черен пипер
50 мл добър, студено пресован зехтин

Кетчуп от цвекло - подготовката

Накълцайте всички съставки, сложете ги в тенджера и варете, докато омекнат. След като това е направено, сместа може да бъде нарязана на ситно с ръчен пасатор или фино смесена в кухненски робот. Кетчупът може да се готви в тенджерата до 50 минути и след това се изсипва горещ в чисти усукващи се чаши. Кетчупът от цвекло може да се съхранява най-малко четири седмици, ако плътно затворените буркани се съхраняват на хладно и тъмно място след охлаждане.

Още един съвет

Кетчупът от цвекло може да се използва с всички ястия, които също вървят добре с търговския кетчуп. Като въображаема алтернатива можете да смесите кетчупа с козе сирене (направете козе сирене сами), крема сирене или тофу, но също така да го използвате като потапяне или намазване.

Колко здравословно е всъщност цвеклото?

Цвеклото е богато на магнезий, йод, калций, калий, фосфор, натрий, желязо, фолиева киселина и витамини А, В и С. Също така съдържа антоцианини, нитрати и бетаин.

Червената крушка може да предпази от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и туморни заболявания. Черният дроб се детоксикира и жлъчната активност се стимулира (от съдържащия се в него бетаин). Цвеклото улеснява и подпомага отслабването и като мощен антиоксидант свързва свободните радикали. При редовна консумация признаците на стареене също могат да бъдат намалени.

Образуването на митохондрии (клетъчни електроцентрали) се благоприятства от консумацията на червените кореноплодни зеленчуци. Тези клетъчни дейности консумират енергия, която стимулира изгарянето на мазнини. Колкото повече митохондрии има и функционират, толкова по-добре се доставят клетките. Това увеличава общата работоспособност и клетките стареят по-бавно (регенерацията се насърчава). Положителни ефекти от яденето на цвекло са наблюдавани и при ставни проблеми, болестта на Алцхаймер, диабет и артроза.

Нитратът вече не се показва отрицателно

Може да се изненадате, че съдържащият се нитрат сега се представя като положително „здравословно вещество“. Последните изследвания показват, че нитратите вероятно са били неправилно класифицирани като нездравословни, тъй като притежават антихипертензивно свойство. Досега винаги се е предполагало, че съдържащият се в растенията нитрат се превръща в вреден нитрит в организма. Това също е вярно до известна степен, но Dr. Амрита Ахлувалия и нейният изследователски екип установиха, че нитритът позволява желаното понижаване на кръвното налягане.

Тези статии също могат да ви заинтересуват