Защо сокът от туршия смущава Практически рецепти
Страдах от това дори наскоро и си спомних за този дискомфорт, който доста главоболия причинява на много домакини: колкото и да се опитвате и се опитвате да направите нещата перфектни и туршиите да се поставят перфектно, понякога сокът от туршията, той умираше, той беше обезпокоен. Какви са причините и как можете да разрешите този проблем, така че да можете да се насладите на добри туршии, разберете по-долу.
Как да разберете защо сокът от туршия е бил нарушен
Появата на млечна киселина
Ако кисели краставички, леко разстройство на смъртността е естествено, като се има предвид, че млечната киселина се появява след ферментация.
В този случай киселите краставички, които са били в мътно състояние, но нямат други подозрителни характеристики, могат да се ядат без проблеми. За най-голяма безопасност можете да ги изплакнете преди консумация, но облачната смърт е знак, че киселите краставички са преминали през естествен процес на ферментация.
Водата е (твърде) твърда
Водата от чешмата може да причини мътния вид на мелницата, в която стоят зеленчуците, особено ако знаете, че имате твърда вода.
Това също не прави киселите краставички, които поставяте, годни за консумация, но ако искате да избегнете това в бъдеще, сварете водата, която планирате да използвате с туршиите предния ден, след което я оставете да престои. декантирайте и изсипете бавно в друг контейнер, преди да използвате. По този начин имате шанс да получите по-малко твърда вода и като такава тя умира по-ясно.
Използвайте готварска сол за кисели краставички
А солта, която използвате, е изключително важна, когато туршиите за зимата. Въпреки че повечето домакинства знаят как да използват кисела сол, а не фина, готварска сол, може да има ситуации, при които двата вида сол да бъдат заменени.
По този начин трапезната сол съдържа съставка, която предотвратява образуването на бучки и поддържа солта възможно най-фина. Точно тази добавка може да накара смъртта да се обърка и да ви създаде главоболие.
Счупени кисели краставички
Не на последно място, една от честите причини, поради които понякога се нарушава сокът от туршия, е фактът, че въпросните туршии са се развалили.
Счупените кисели краставички са облачни, но има и други признаци, които ви предизвикват подозрение: киселите краставички имат омекотена текстура, понякога имат бели или черни петна, а миризмата в буркана ви дава нищо неподозиращо.
Ако уловите проблема набързо, малко след като поставите киселите краставички, можете да възобновите процеса и да рестерилизирате буркана, зеленчуците и да повторите целия процес, но по-внимателно втори път.
Що се отнася до развалените кисели краставички, виновниците обикновено са част от процеса на консервиране: или стерилизиране на буркана, измиване и избор на зеленчуци, варене на мелницата или свежестта на съставките, в зависимост от случая.