Постен бисквитен салам

съставки

500 г бисквити
100 г качествен маргарин
170 мл обикновена вода
2 супени лъжици какао
4 супени лъжици захар
50 г стафиди
1/2 чаена лъжичка ром есенция

Начин на приготвяне

Кой не обича бисквитения салам? Мек и ароматен, този десерт се радваше на много от нас като деца.

Бисквитеният салам е деликатес, консумиран в много страни, дори под различни имена. В Турция го наричат „мозаечна торта“. В Гърция се нарича „Mosaiko“ или „Kormos“. У нас името е дадено от цилиндричния вид на десерта и мозайката вътре, която напомня на класически салам. Твърди се, че румънският бисквитен салам се появява в отговор на хранителната криза от комунистическия период.

По принцип бисквитеният салам има няколко прости съставки, които могат да бъдат намерени във всяка кухня: бисквити, какао, масло и яйца. Но какво да правим, ако постим или спазваме веганска диета? И в двата случая отговорът е прост: салам от бисквити на гладно!

Саламът от постни бисквити запазва специалния вкус на оригиналния десерт, без да са необходими животински съставки. Ето колко лесно е да се подготви:

Натрошете добре бисквитите и смесете със 150 мл вода и есенция от ром. Оставете да кисне.
В тенджера сложете захар, какао и останалата вода. Разбъркайте добре и оставете на огъня, докато заври.
Когато на повърхността започнат да се образуват мехурчета, махнете от котлона и добавете маргарина към сместа.
Още горещо изсипете какаовата смес върху бисквитите със стафидите.
Ако сместа е твърде мека, можете да натрошите още няколко бисквити. Ако е твърде силно, можете да добавите няколко чаени лъжички вода.
Когато получите желаната консистенция, навийте всичко с хранително фолио и оставете салам да се охлади.
Сервирайте нарязан салам с хубав чай.