Брашно d; ечемик и ечемик Ползи, опасност, дозировка, странични ефекти
Ечемикът е силно препоръчителна зърнена култура, предвид отличните й терапевтични и хранителни свойства.
Използването на неговите зърнени храни и брашно често се игнорира от широката общественост.
Ползите от ориза са много по-често възхвалявани, тъй като като най-балансирана зърнена култура, просо за енергийния си принос или киноа (която не е зърнена култура) за своята лекота и смилаемост, често забравяме ечемика !
Родом от Западна Азия и Северна Африка, тази зърнена култура е най-старата по отношение на употребата на храна.
Мнозина смятат ечемика за нова зърнена култура, но въпреки това има някои особености, които го отличават от останалите зърнени култури.
Ечемикът има повече протеини от пшеницата и съдържа много по-малко глутен.
Поради тази причина хлябовете от ечемичено брашно са по-компактни и по-малко дъвчащи.
За да се компенсира това, в много пекарни се приготвят пшенично брашно и ечемичено брашно за приготвяне на хляб.
Този хляб се превръща в истинска полза за здравето, тъй като ечемиченото брашно е много богато на лизин (ограничени аминокиселини в пшеницата) и протеини, освен това структурата му е много лека.
Състав от ечемичено брашно
Ечемичното брашно е добър източник на инозитол, считан някога за витамин от група В, въпреки че не е витамин.
Инозитолът е циклична органична молекула, която има свойства да регулира нивата на холестерола, да предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, да защитава нервната система и да помага в борбата с тревожността и депресията, тази молекула също е страхотна. Да се грижи за здравето на вашата коса.
Ечемичното брашно съдържа още витамини от група В, витамин К, фолиева киселина и холин.
За минералите ечемикът е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямото му богатство е комбинацията от микроелементи: сяра, желязо, мед, цинк, хром, манган, селен, йод и молибден.
Това брашно е идеално за запълване на състоянията на недостиг на минерали поради лоша диета.