По-стегнати гърди; Нова здравна страница

Наскоро прочетох това:

„Слънчогледовите семена, които се продават навсякъде тук, са с черен цвят, с нежни бели ивици. Хора от всички възрасти непрекъснато го похапват. Забиват ги в устата и ги хапят с хапка. След това изплюват семенната обвивка и поглъщат дребното зърно. Твърди се, че именно това семе дава на жените твърдите гърди, които се виждат тук”.

Ернст Юнгер, великият немски автор, който почина през 1998 г., написа тези редове, докато пътуваше в Кавказ.

Кой знае защо, този абзац от неговия дневник привлече вниманието ми.

Семена, които правят гърдите стегнати, наистина ?

Като се замисля, вече бях получил първа представа за добродетелите на слънчогледовите семки. Когато напълня хранилката за птици, те винаги отиват първи.

Инстинктите на пилетата и робините в моята градина не могат да бъдат погрешни. Какво знаят те, което аз не знам и че бих могъл да науча жена си ?

Забравете вашите предположения за слънчогледовото масло

Не знам за вас, но мисля, че слънчогледовото масло е доста лошо за мен. Причината ? Това е едно от основните масла, използвани при производството на маргарин. Маргаринът обаче се прави от хидрогенирани растителни масла, процес, който превръща голямо количество ненаситени мастни киселини в наситени мастни киселини - да не говорим за консерванти и други добавки [1] .

Да, но вината ли е в слънчогледовото масло или дори в семената му ?

Има три причини, поради които слънчогледовото масло е вездесъщо в хранителната индустрия:

добивите от сортовете слънчоглед, отглеждани за производство на масло, са много високи;
това масло няма вкус;
и не става гранясало, две качества, търсени за всички промишлени продукти.

Отново това не означава, че самото масло е лошо, напротив.

Сърдечно-съдови проблеми и диабет: доказани ползи

Най-общо казано, слънчогледовото масло е с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, което е полезно за вашето здраве. Слънчогледовото масло съдържа приблизително:

Само 10% наситени мастни киселини;
20% мононенаситени мастни киселини (като олеинова киселина, тази, която придава свойствата на зехтина);
и 70% полиненаситени мастни киселини (известните омега-3 и омега-6).

Ако неговото съотношение омега-3/омега-6 не съответства на модерните хранителни канони, поради виртуалното отсъствие на омега-3, неговите свойства по отношение на защитата срещу сърдечно-съдови инциденти въпреки това са твърдо установени.

Съдържащата се в маса линолова киселина (около 66 грама на 100 грама) има благоприятен ефект върху холестерола чрез намаляване на кръвното налягане [2]. Според анализ на Харвардския институт по хранене, хората с висок прием на линолова киселина имат 15% по-малък риск от сърдечно-съдови събития, като сърдечен удар [3] .

Според друго проучване, проведено върху над 6000 души, консумацията на слънчогледови семки намалява някои маркери на възпалението с 32% [4], което може да обясни намаляването на сърдечно-съдовите рискове, но също и ефектите, наблюдавани върху диабета [5] .

Влиянието на консумацията на слънчогледови семена върху нивото на захарта при диабетици тип 2 е потвърдено от няколко проучвания [6]. Консумацията на 30 грама слънчогледови семки на ден би намалила нивото на захарта с 10% след 6 месеца [7] .