Поставете шницела правилно

За вкусни шницел трябва да има това месо покритие или да бъдете почукани. Различните видове месо обаче са различно чувствителни. Най-важните съвети за правилния Почукайте месото от котлети ще намерите тук.

Какво ви трябва: омекотител за месо и кухненска дъска

Необходими са ви само няколко прибора за разбиване на шницела. Най-важните са фиксирана кухненска дъска и a Омекотител за месо или чук за месо, в Австрия това също се нарича галено Schnitzelklopfer. За някои видове месо също е необходимо хранително фолио. Тогава можете да започнете.

Чукане/различаване на разликите в шницела за всеки вид месо

Свинско и телешко шницел

Свинското и телешкото шницел се начукват меко с назъбената страна на месото за месо. В зависимост от това коя сила на шницела е желана, шницелът почукани от центъра до ръба. Свинското месо обикновено е доста нечувствително, с говеждо месо понякога се налагапочукайте малко по-внимателно (възможно с плоската страна на бияча), особено ако месото вече е много крехко. По принцип не тропайте твърде тънко, защото месото ще се свие при печене.

Пилешки шницел

Ако искате да приготвите шницел от пилешки гърди, никога не трябва да поставяте цялата пилешка гърда с месото. Първият е с един хоризонтално нарежете пилешките гърди, нарязани на две тънки филийки. Разрезът трябва да се направи толкова далеч, че след това да можете да отворите двете половини месо. За покриване на пилешкия шницел, около него се увива прозрачно фолио, за да се защити чувствителното месо. Едва тогава месото става внимателно покрити с гладката страна на месото за месо.

Пуешки шницел

Пуешкият шницел обикновено се купува като готово месо от шницел, което е като пилешки шницел внимателно покрита със стреч фолио. Ако пуешките гърди са закупени цели, шницелът се изрязва внимателно от месото на гърдата с много остър нож и след това се покрива с фолио.

Ето още съвети за месо за вас:

---