Поставете се в напреднала възраст Съвети за кетъринга
Насладете се на храненето
възможно използване на плодове
възможно използване на зеленчуци
закуска
Плодова салата, парченца плодове, млечна или овесена супа с плодове, мюсли с плодове, плодов спред
Филийки домат или краставица като добавка към хляб, зеленчуци за закуска, обилно намазване от зеленчуци, зеленчуков или плодов сок
Междинна закуска между тях
Плодов шейк или смути, кварк или кисело мляко с пресни плодове, парче плодове
Сурови зеленчуци с билка и кварк,
обилно смути
Обядно хранене
Оризов пудинг или грис с плодов компот, просо гювеч с плодове, омлет с кварков и плодов пълнеж, пресни плодове за десерт
Антипасти, зеленчукова супа, яхния, салата, фино настъргани зеленчуци като моркови, колраби, цвекло,
Зеленчуците като основно ястие или компонент, в гювечи, като пълнеж в омлети
Междинна закуска между тях
Плодова торта, вафла с пресни плодове, плодов кварк или кисело мляко
вечеря
Сурови зеленчуци от ябълки и моркови, цикория с ябълка, кубчета сирене с мандарини или грозде
Салата, фино настъргани зеленчуци, антипасти, сурови зеленчуци с дип, салата от леща, зеленчуков сок
Пет порции зеленчуци и плодове на ден не означава непременно, че трябва да има пет хранения. Пюрирана зеленчукова супа като предястие и порция салата за основното ястие се броят като две порции зеленчуци.
Различни лекарствени форми, като:
- нарязани или нарязани на кубчета и следователно също подходящи като храна за пръсти,
- също толкова внимателно намачкано с вилица,
- пюрирана като плодова каша или плодово ниво, като пяна или желе,
позволете на всички да консумират зеленчуци и плодове.
Плодовете внасят разнообразие в менюто, например с овесени ядки, пудинг, кварк или кисело мляко. Листни салати също е добре да се ядат, ако от тях се направи смути със свежи билки, авокадо, рапично масло и, ако искате, млечен продукт или ядково масло.
Съвети за професионалисти:
Зеленчуците и плодовете могат да се приготвят или намачкат сурови и да се предлагат като студено или топло ястие, разпенено със сифон за сметана като Smooth Food®.
Когато приготвяте меки плодове, моля, обърнете внимание на раздаването на BfR за хранене на особено чувствителни групи хора в общинските съоръжения: http://www.bfr.bund.de/cm/350/ sich-verpfetzt-besonders-sensliche-habengruppen-in-gemeinschafteinrichtungen.pdf
Съвет за дома:
Със съзнателен и разнообразен избор на храни, някои кухненски уреди като фино ренде, ръчен пасатор или пасатор и креативност, вие също имате възможност да проектирате храната да отговаря на много изисквания у дома. Предложете подкрепа, но само толкова, колкото е необходимо, защото поддържането на функции и по този начин независимостта е важно.
Включете човека, за когото се грижите, колкото е възможно повече в решенията за диета и приготвяне на храна. Това насърчава апетита и радостта от яденето.
Яжте заедно, ако е възможно, защото това също насърчава удоволствието от яденето и можете да послужите като пример за подражание на хората с деменция.
В дома също е важно да се гарантира, че вече приготвените храни и ястия се съхраняват правилно и не твърде дълго. Освен това развалената храна трябва да се изхвърля и готовите ястия да не се претоплят няколко пъти, за да се избегне загубата на хранителни вещества.
Още пълнозърнести продукти в менюто
Пълнозърнестото брашно и пълнозърнестите продукти са по-богати на фибри и хранителни вещества от ниско смляното брашно и продуктите от него. Те помагат да се избегне или намали запекът и полученото подуване.
Ако сравните пшенично брашно тип 405 с пълнозърнесто пшенично брашно, 100 g леко пшенично брашно (тип 405) осигуряват 4 g диетични фибри, докато пълнозърнестото брашно съдържа 13,3 g диетични фибри.
Важно е да се пие достатъчно, когато се консумират пълнозърнести продукти. Като част от пълноценното хранене се препоръчва пълнозърнест продукт поне два пъти на ден и това също е добра препоръка у дома.
Това се постига, ако вече е за закуска Ядат се пълнозърнести препечени филийки, черен хляб, пълнозърнест хляб или кифлички. Мюслите, приготвени от груби или финозърнести люспи, както и разтопени люспи, осигуряват пълнозърнестия продукт. Също така е възможно да сварите натрошено зърно или пълнозърнест грис, приготвен от пшеница или спелта с мляко и/или вода и да го ядете с кисело мляко и пресни плодове. Зърното е меко, лесно за дъвчене и лесно смилаемо, напр. Б. като зърнена каша с малинов сос.
Да се Обядно хранене възможностите за използване на пълнозърнести продукти са безброй. Пълнозърнестите тестени изделия са меко сварени, лесни за дъвчене и бързо приготвяне. Пълнозърнести тестени изделия в гювечи, лазаня или смесени с леки макарони са идеални за всеки, който иска да свикне с вкуса. Вариантите за приготвяне на зърнени култури като пшеница, зелена спелта, ечемик, овес или така наречените псевдо или фалшиви зърнени храни като просо (сладка трева), елда (възли), киноа (растение лисича опашка) са разнообразни. Като гарнитура, баничка, съставка за салата, торта от зърнени зеленчуци, тесто за пица, зеленчуци или палачинки, пълнозърнестите зърна са ценна хранителна съставка на храненето по всяко време на деня.
За Следобедно кафе Сладкиши или вафлено тесто могат да бъдат приготвени с пълнозърнесто брашно или пълнозърнести сладкиши. Леко ореховият вкус на пълнозърнесто брашно се съчетава много добре с ядкова или шоколадова торта.
В Ева Пълнозърнестият хляб или препечен хляб, киш с пълнозърнеста основа или супа от счукано зърно и зеленчуци са добри алтернативи за обогатяване на менюто.
Можете да намерите още съвети по конкретни теми тук: