Пост сармале с гъби, в кисели зелеви листа
- Кристина Попов
- 4 декември 2019 г. 2 минути четене
Ако все още постим, предлагаме ви рецепта за безмесни зелеви кифлички, но също толкова вкусни. Цялото семейство ще ги обича и ще иска още!
съставки:
- 400 гр почистен и ситно нарязан лук
- 250 гр. Ориз
- два големи белени и настъргани моркова
- 450 гр. Гъби, предварително сварени с малко сол
- 2-3 супени лъжици бульон от капия или доматен пипер
- 250 мл доматен сок
- 100 мл масло
- накълцан магданоз и зелен копър
- сол и черен пипер
- две супени лъжици брашно
- голямо кисело зеле
Подготовка:
1. Загрейте лука в 50 мл масло до златисто. Добавете измития ориз и 50 мл вода. Оставете да ври няколко минути, докато оризът поеме цялата вода, като същевременно разбърквате внимателно.
2. Изключете котлона и добавете на свой ред: бульон, морков, зеленчуци, ситно нарязани гъби, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Оставете състава да се охлади и след това добавете две супени лъжици брашно. Разбъркайте внимателно, докато се включи.
3. Обелете зелето и след това изрежете всеки лист до правилния размер, за да направите зеле. С чаена лъжичка поставяме състава във всеки зелев лист и увиваме сармалите, след което ги притискаме до краищата. Слагаме ги в саксия, на дъното на която поставихме няколко цели зелеви листа.
4. След като приключим с приготвянето на всички сармалеле, нарязваме на ситно няколко мариновани зелеви листа и ги поставяме равномерно върху киселото зеле. Залейте ги с останалото масло заедно с доматения сок и чаша вода, колкото да ги покрие. Оставете да ври около час и половина, на слаб огън. Преди да спрем огъня, вкусваме кисело зеле, за да видим дали оризът и зелето са се сварили. Ако е необходимо, оставете ги на огъня за още 20-30 минути.
5. Сервирайте с люта полента и люти чушки.