Посочване на алергия във формуляра
Информация за алергия за гости
Някои хранителни съставки могат да причинят алергична реакция или непоносимост при някои хора, което може да доведе до тежки симптоми и да застраши здравето и живота. Ето защо предприемачите и доставчиците на храни са задължени по закон да предоставят на своите гости точна информация за алергенните и непоносими съставки на храните, които предлагат. Въз основа на получената информация гостите могат да решат дали да ядат или да отхвърлят храната.
Ръководството, съставено от NÉBIH, предоставя надеждна основа за точна, отговорна и добре документирана информация.
Ето подробно ръководство, достъпно на уебсайта на NÉBIH:
Помощ за предприятията за кетъринг как да информират своите гости за алергенни съставки в сервираните храни l?
Защо гостът се нуждае от информация за алергени?
Някои съставки в храни и други вещества или продукти (като помощни средства за обработка) могат да причинят алергична реакция или непоносимост при някои хора, което може да доведе до тежки симптоми и може да бъде опасно за живота и живота. Ето защо хранителните предприятия, както и доставчиците на храни, са задължени по закон да бъдат алергични към храната, която обслужват и/или непоносимите съставки, за да предоставят точна информация на своите гости. Въз основа на получената информация гостите решават дали да консумират храната или да я отхвърлят. По тази причина информацията трябва да бъде предоставена преди покупката, точно, отговорно и въз основа на документ.
Какво законодателство предвижда задължението за предоставяне на информация?
Регламентът е регламентиран от Регламент № 1169/2011 на ЕС и съответния национален регламент, Регламент 36/2014. (XII. 17.) на Министерството на финансите.
Какво трябва да направи гостът?
Първо трябва да разберете къде гостът има достъп до информацията за алергена. Това е задължително за всички гости. Ако в магазина има няколко търговски обекта, това трябва да се провери във всеки търговски обект (гише).
попитайте от гишето (сървър и т.н.)! мания:
Уважаеми гости! Бъдете наясно със съставките на нашите храни, които причиняват алергии и непоносимост във формуляра (на интерактивна дъска, на таблет, на дъска и др.)!
Уважаеми гости! Съставките, които причиняват алергии и непоносимост в нашите храни са
Кога да информирате госта?
Преди закупуване, в случай на кетъринг, трябва да информирате, преди да поръчате храната. Това се подпомага от гореспоменатото информационно табло, което ви дава достъп до информация за алергени.
Информацията не трябва да носи допълнителни разходи за потребителя!
Как да информираме гостите?
Домакинът може да избира, да предава информацията устно или писмено.
Как да информирате писмено?
Външен инструмент за комуникация може да бъде например външна таблица, електронна таблица, филтърна плоча или формуляр за поръчка. Оценява уебсайта, но съвременните инструменти, напр. интерактивна дъска, таблет също може да се използва. Когато използвате устройства, използвани за космическа комуникация, също е важно споменатият по-горе предупредителен етикет да "насочва" госта към тези устройства. Устната информация трябва да включва списък с алергени, присъстващи във всяко хранене въз основа на съставките. Също така е важно да се обърне внимание на сложни съставки (например измервания, сосове), техните алергенни съставки също трябва да бъдат посочени. Списъкът може да се направи и с имена, снимки и пиктограми. Ако информацията е графична или пиктограма, се изисква обяснение на символа, от което алергенът може да бъде ясно идентифициран.