Последното хранене на Ци беше с високо съдържание на мазнини - хранителен монитор
Изследователи на мумии от изследователския институт Eurac Research (I) анализират съдържанието на стомаха на мумията на ледника и получават нови знания за храненето и приготвянето на храна преди 5300 години.
Прясно или изсушено месо от дивеч от козел и благороден елен, лимец и следи от отровна скакалка: така беше съставено последното хранене на Йоци.
В международно проучване, водено от изследователи от центъра на Болцано Eurac Research, учените изследват съдържанието на стомаха в мумията на ледника за биомолекули като протеини, липиди и въглехидрати и техния произход. Благодарение на резултатите изследователите могат за първи път да реконструират ястие от медната епоха. Резултатите от проучването бяха публикувани наскоро в известното списание "Current Biology".
Леденият човек трябва да се е чувствал в безопасност точно преди да умре. Два часа до половин час преди смъртта си, той яде обширно хранене. Изследователите бяха изненадани от високото съдържание на мазнини в напълно напълнения стомах на Йоци: „Мазнините се различават много от другите вещества, защото са водоотблъскващи. Следователно бихме могли да видим високото съдържание на мазнини с невъоръжено око “, съобщава Франк Мейкснер, микробиолог в Eurac Research. След това подробни липидни анализи потвърдиха, че това е мазнина от животински произход, а именно мастна тъкан от козирока.
„Йоци изглежда беше наясно, че мазнините са отличен източник на енергия. Високата алпийска среда, в която леденият човек е живял и е открит 5300 години след смъртта му (3210 м), е особено предизвикателство за човешката физиология. Тя изисква оптимално снабдяване с хранителни вещества, за да се избегнат бързи загуби на енергия. ", обяснява Maixner.
Подробният анализ на съдържанието на стомаха позволява също да се направят изводи за приготвянето на храната през медната епоха: Козиното месо в стомаха на Йоци все още е било много добре запазено. Изследователите са успели да разберат от набраздените месни влакна, че това е мускулно месо, което е било изсушено на въздух или само много внимателно загрято - вероятно, за да го направи трайно. Месните влакна остават само така добре структурирани до температура на нагряване от 60 градуса. Това показват тестове, проведени от изследователите с прясно месо от дивеч: след пържене или варене, редовните модели в месовите влакна изчезват.
Що се отнася до растителните компоненти на съдържанието на стомаха, изследователите откриха немелен лимец и следи от бракени в последното хранене на Йоци. Лимецът е една от най-старите опитомени зърнени култури и се счита за предшественик на пшеницата. Как следите от отровната скакалка са попаднали в стомаха на Йоци, изследователите могат само да предполагат: „Възможно е Йоци да е страдал от вътрешни оплаквания поради паразитите, които вече са били открити в предишни проучвания в червата му, и той е страдал от бракет взе като наркотик срещу него. Възможно е обаче също той да е използвал листата на папрат, за да увие храната в тях и компонентите на папрата да са попаднали случайно в храната му “, обяснява Алберт Цинк, директор на Института за изследване на мумията в Eurac Research. Въпреки неговата токсичност, различни коренни народи в Азия все още консумират кълнови кълнове като растителна храна.
"Последното хранене на Йоци беше балансирана смес от въглехидрати, протеини и липиди - идеално съобразена с изискванията във високите планини", заключава Зинк.
Източник: Barbara Baumgartner Communication
Eurac Research