Последни новини - Шоколадът като наркотик
Д-р Уилмс за ролята на възприятието на сладко - демонстрирани са промени в мозъчната област в областта на системата за възнаграждение. В патогенезата на затлъстяването твърде високата консумация на енергия се проявява като признак на нарушена хомоестатична регулация на хранителното поведение. Разследвания по този въпрос бяха извършени от Dr. oec. трофей. Брита Уилмс във Висбаден.
Асистентът в Интердисциплинарния център за затлъстяване на кантонарната болница „Санкт Гален“ даде да се разбере, че при пациенти със затлъстяване тази хомоостатична регулация, която се извършва главно в хипоталамуса и мозъчния ствол, изглежда поне частично нарушена.
Освен хомеостатичните вериги за контрол, приемът на храна се влияе и от други механизми, обясни Уилмс. Затлъстелите пациенти често съобщават, че не ядат поради чувство на глад, а по-скоро имат силно желание да се хранят вкусно и аз. д. Обикновено да се консумират висококалорични храни и ястия. Това явление е известно още като хедоничен глад. Съвременните данни съответно показват повишен хедоничен глад при хора с екстремно затлъстяване в сравнение с хора с нормално тегло. Интересното е, че този повишен хедоничен глад вече не може да бъде определен при бивши пациенти с изключително затлъстяване, които са загубили значително тегло след операция на стомашен байпас. Това показва, че манипулацията на стомашно-чревния тракт може да намали хедоничния глад.
Високата консумация на сладки храни и напитки се дължи най-вече на техния приятен вкус и често се свързва с един вид „зависимост“ или пристрастяващо поведение. Lenoir и сътр. Изследваха „потенциала за пристрастяване“ към захарта или сладкия вкус. (2007) в елегантен експеримент с животни.
Авторите успяха да покажат впечатляващо, че плъховете дори предпочитат сладкия вкус на разтвор на захарин-вода пред кокаина. В резултат на това сладкото възприятие очевидно представлява по-голяма „стойност на наградата“ от кокаина, дори при плъхове, които преди това са били пристрастени към кокаина.
В експериментална работа беше изследвано значението на възприемането на сладостта за последващия спонтанен прием на храна при здрави хора. При мъже с нормално тегло възприемането на сладък вкус по време на течно „предварително зареждане“ (подсладена напитка) води до намален прием на храна на закуска на шведска маса, предлагана по-долу в сравнение с предварително зареждане със същото съдържание на калории и въглехидрати, но без сладък вкус.
Интересното е, че този ефект на сладък вкус не може да бъде демонстриран при затлъстели мъже, така че може да има известна централна нервна „устойчивост на сладък вкус“ при затлъстяване (Schultes et al., Непубликувани данни). В съответствие с това, някои изследвания с функционален магнитен резонанс (fMRI) през последните няколко години показват функционални промени в мозъчните области на така наречената система за възнаграждение при затлъстели хора в сравнение с хора с нормално тегло.
Нарастващите знания за значението и регулирането на хедоничните мотиви за хранене като възприемането на сладкия вкус предлагат ново разбиране за патогенезата на затлъстяването, което, надяваме се, също ще доведе до нови терапевтични подходи.