Поширано яйце Така успява класическата закуска
Има ли нещо по-добро за закуска от поширано яйце на препечен хляб с малко бекон или сьомга и холандски сос? Едва ли вероятно! Специален акцент на така наречените яйца Бенедикт е моментът на рязане, когато жълтъкът бавно изтича. Истинско удоволствие, което оценяват не само френските гастрономи! Това прави гурме закуска у дома за нула време.
Всеки може да прави бъркани или пържени яйца! Тези, които уважават себе си, бракониерат яйцето си и измислят специално угощение за закуска. Не е толкова трудно с малко такт и правилна техника - а специалната последователност, а именно твърда отвън, мека отвътре, определено си струва усилието - освен изумения и възхитен външен вид, трябва ли гостите на закуска да са в къщата.
Бракониерски яйца - инструкции
При бракониерство или къкрине яйцата се готвят внимателно във вряща (не вряща!) Течност. Резултатът е "poche" (на френски за "джоб"), направен от твърд яйчен белтък с восъчен жълтък вътре. Ето как се прави:
Напълнете тенджера до височина приблизително 4 - 5 см с вода, добавете сол и няколко капки оцет
Загрейте вода, не кипете (65-75 градуса). Когато от дъното на тенджерата се издигнат малки мехурчета, но водата още не е завряла, времето е идеално. Ако водно-оцетната смес е твърде студена, яйцето веднага ще се отдели. При твърде гореща вода белтъкът се втвърдява твърде бързо и жълтъкът не може да продължи да готви.
Разбийте яйцето в чаша, след това разбъркайте във врящата вода, за да създадете щрудел с дървена лъжица и бавно плъзнете яйцето от чашата в центъра на щрудела. По този начин белтъкът се държи заедно и се съчетава гладко с жълтъка.
След около 2-4 минути (в зависимост от това колко твърдо или меко трябва да бъде яйцето) извадете го от водата с мистрия, оставете го да изтече за кратко върху кухненска кърпа, сервирайте и се насладете!
Рецепти за поширани яйца
Яйца Бенедикт
Накрая препечете или препечете парче препечен хляб или половин хляб, отгоре с бекон или пушена сьомга, отгоре драпирайте поширано яйце и го залейте с холандез.
Рецептата може да се променя и модифицира според вашия собствен вкус. Съвет на редактора: Листата от спанак и авокадото са ненадмината комбинация с холандския сос.
Паширани яйца върху сьомга и зеленчуци
Пашираните яйца не са само лакомство за закуска. В комбинация със сьомга и зеленчуци те са отлични и като лек обяд или здравословна вечеря. Просто запържете зеленчуците и сьомгата в тиган с подправки и след това се насладете с поширано яйце!