Посетихме унгарската фабрика, откъдето половината свят се доставя с шоколад
За фабрика, която произвежда хиляди тонове висококачествени продукти на основата на шоколад годишно, ще бъде лесно да се говори като за „канаан на любителите на шоколада“. Разбира се, вместо висококачествени суровини или изкуствени оцветители, растителните бои на някои продуктови линии са важен компонент за успешната производствена работа. Заводът на най-голямата хранителна компания в света, Nestle, в Diősgyőr - в допълнение към приликите, очаровани от шоколада - е само един пример за това как успешната операция зависи поне толкова от организацията или осигуряването на качеството. Разгледахме мястото, където се организира цикличността на производствените процеси около два празнични периода, Коледа и Великден.
Фабриката в Diósgyőr е мястото, където стотици работници се противопоставят на изкушението на шоколада на три смени, така че стоките могат да бъдат доставени навреме до магазините от единствената площадка на гиганта, която произвежда кухи шоколадови фигури. А „кухата шоколадова фигура“ в никакъв случай не се ограничава до емблематични форми, шоколадови подутини и шоколадови зайчета. Няма съмнение, разбира се, че Коледа и Великден са в основата на изчисляването на времето - по-практично: организацията на работата и процесите. Но Ориго също можеше да види как компанията се опитва да излезе от обичайния, шаблонен свят на шоколадови фигури, така че докато стигнем до сезона на зимните празници, клиентите и много други страни да могат да срещнат нещо ново.
Данните са направени на производствени линии в Diósgyőr за около 20 държави Източник: Péter Mészáros
До Сингапур с любов
Понастоящем Nestlé Hungária Kft е най-големият швейцарски работодател и инвеститор в Унгария. В него работят общо над 2400 души в трите си фабрични звена - в Bük, Diósgyőr, Szerencs - и в централния си офис в Будапеща. По време на присъствието на компанията в Унгария тя инвестира повече от 100 милиарда HUF, а по-голямата част от доставчиците са унгарски компании. Например местните компании продават общо 6,5 милиарда форинта продукти и услуги на завода в Szerencs всяка година.
Компанията разпространява 293 кухи шоколадови фигури, произведени тук в 20 страни, отчасти извън Европа. По време на посещението те казаха, че ако някой купи шоколадова фигура, направена от компанията в Канада или Сингапур, може да бъде сигурен, че продуктът е пристигнал от производствените линии в Диосгьор.
Фабриката в Diósgyőr става собственост на Nestlé през 1991 г., днес е единственият завод в Nestlé Group, специализиран в производството на изключително кухи шоколадови фигури в света, където компанията е направила повече от 2 милиарда HUF инвестиции от 2011 г. насам.
Фабриката Nestlé в Diósgyőr е единствената в групата, в която се произвеждат кухи шоколадови фигури Източник: Péter Mészáros
Историята на фабриката датира от 1962 г., когато унгарската сладкарска компания започва да произвежда на този обект кухи шоколадови фигури, нуга и вафли за шоколадовата фабрика Szerencs. В момента годишното производство на завода, научи Ориго, е близо 120 милиона цифри и се доближава до 4100 тона.
Разбираемо е, че Nestlé говори за своята дейност в Унгария като история за успех. Подобно на една фабрика, Diósgyőr не е независим от останалите членове на веригата, но обемът на износа от Унгария е петнадесет пъти по-голям от вноса в групата. Това от своя страна прави компанията доставчик на други членове на групата, като същевременно приема продуктови компоненти от други фабрики.
Например, какаовата маса идва от Чехия, която тази година ще бъде великденски заек, Дядо Коледа или пингвин в Диосгьор (тук също се правят сладкиши с марка Orion за чешкия и словашкия пазар). Съответният оцветен драже, оцветяването на който иначе е на растителна и плодова основа, без никаква изкуствена съставка, идва от Хамбург.
Фабриката в Диосгьор работи основно от чешката маса, калъпите идват от Хамбург Източник: Péter Mészáros
Какво дори предшества шоколада: безопасността
А във фабриката работят над 700 души, има постоянен персонал от около 400 и сезонно работят от 300 до 350 работници. С други думи, в производството, което обслужва празничните периоди, почти два пъти повече хора работят 24 часа в денонощието, за да подготвят продуктите навреме и след това за съхранение и по-късно за търговците.
И какъв график означава?