Посетете лекар, ако не знаете от какво се подувате!
Не е лесно да се придържате и не е евтино, но безглутеновата диета става все по-широко разпространена. Ако пациентите, чувствителни към глутен, не посетят лекар, те са петдесет пъти по-склонни да развият злокачествени заболявания, засягащи храносмилателната система.
Установено е, че Марта, на 26 години, е чувствителна към глутен преди 10 години. Той нямаше симптоми, но поради други причини трябваше да прави редовни кръвни изследвания, където винаги се правеше пълна кръвна картина. След едно вземане на кръв възникна подозрение за чувствителност към брашно, което беше потвърдено от по-нататъшни проучвания.
Един на сто души
Márta принадлежи към един процент от унгарското население, засегнато от чувствителност към глутен, официално наречено целиакия. Проблемът датира от каменната ера, началото на земеделието. Към днешна дата някои хора не са в състояние да се адаптират към протеините в зърнените храни и млякото, появили се в новите храни преди 10-12 хиляди години. Доскоро обаче не беше известно, че причината за болки в корема и подуване на корема в много случаи е чувствителността към глутен.
Глутенът е виновникът
"Това всъщност е автоимунно заболяване, което причинява увреждане на лигавицата на тънките черва. Повърхностните клетки на лигавицата се отделят, чревните вили се увреждат, което води до малабсорбция", каза Дро пред Ориго. Erzsébet Pálfi, диетолог от университета Semmelweis.
Процесът на самонараняване се задейства от глутен, който се намира в популярните зърнени култури (пшеница, ечемик, ръж). Според експерта причината за цьолиакия е генетична, но различни фактори на околната среда също играят роля в действителния й вид.
Има и асимптоматични случаи
Целиакия може да се появи на всяка възраст. Най-рано на възраст около година и половина, когато малкото дете вече консумира по-големи количества зърна, съдържащи глутен. Типични симптоми при малки деца са диария, мастни изпражнения, подути, така наречените паяжини и евентуално забавяне. Диария и подуване на корема също могат да се появят при възрастни, но експертът казва, че атипичните симптоми са по-чести. Те включват анемия, преждевременна остеопороза поради нарушена абсорбция на калций, недохранване и риск от безплодие и спонтанен аборт при жените. Някои хора могат да развият малки сърбящи мехури по кожата, което също е признак на автоимунен процес, причинен от глутен (болест на Дюринг).
Глутенът, открит в популярните зърнени култури, е отговорен Източник: AFP/Грег Бейкър
Има асимптоматични или по-малко зрелищни версии на чувствителността към глутен. При тиха целиакия основната опасност е, че смъртта на чревните власинки не е последвана от специфични симптоми, които пациентът би забелязал, но кръвната проба показва имунологични промени (това беше случаят и с Márta). Пациентите с цьолиакия са петдесет пъти по-склонни да развият стомашно-чревни злокачествени заболявания.
Днес има и бързи тестове
Днес чувствителността на брашно вече не е трудна за диагностициране. Откриването на болестта става все по-евтино и по-лесно достъпно и с появата на оплаквания лекарите също мислят за целиакия много по-рано, отколкото преди, д-р. Ержебет Палфи. Изследванията се финансират изцяло от OEP и се извършват в гастроентерологичните отделения на болниците и специализираните клиники.
Налични са и така наречените бързи тестове за чувствителност към брашно. Според експерта тези тестове могат да се считат за надеждни, но не са заместител на задълбочен медицински преглед. Ако резултатът от бързия тест е положителен, определено трябва да се консултирате със специалист.
Нова препоръка за бебета
В ранна детска възраст имунната система узрява и се развива, така че условията са благоприятни за организма да може да приема хранителни протеини, които са чужди вещества. Ако децата след това получават определен хранителен протеин, е възможно да се развие един вид толерантност.
В случай на цьолиакия тези благоприятни условия могат да бъдат на възраст между четири и седем месеца, като по този начин се въвежда въвеждането на глутен в диетата. Съгласно препоръката на Националния институт по детско здраве, се препоръчва да се дава битова бисквитна паста под формата на паста половин ден или през ден на кърмачета, които са кърмени изключително на възраст от шест месеца. При бебета на възраст от четири до шест месеца, получаващи смесено или изкуствено хранене, може да се въведе глутен, като се дават половин ден домакински бисквити или 1 бита мока лъжица брашно (2,5 грама), смесена със зеленчуци.