Портокалът - лечебната сила на природата
Бързи факти за портокалите
- Портокалите са истински бомби с витамин С! По този начин те укрепват имунната си система и защитават телата си.
- Портокалите са през сезона през зимата, така че е особено полезно да се върнете върху здравословните плодове.
- Биоразнообразието им ги прави разнообразни - мандарини, кръвни портокали или класически портокал, има по нещо за всеки.
- Оранжевият сезон е през зимата, когато местните плодове са оскъдни. Особено през студения сезон ни осигурява важни хранителни вещества и витамини.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Оранжев търсен плакат
| Характеристики: | С високо съдържание на фибри, високо съдържание на витамин С, антиоксидант, храносмилателен |
| Лечение: | Борба с оксидативния стрес, предотвратяване на заболявания като рак, укрепване на кожата, укрепване на храносмилането, инсулт |
| Време за събиране: | Висок сезон през зимата, за да купувате целогодишно |
| Научно наименование: | Citrus sinensis |
| Местоположение: | Бразилия, Америка, Средиземно море, Китай, Южна Африка |
| Популярна поговорка: | Оранжево |
| Състав: | Диетични фибри, витамини (напр. Витамин С), антиоксиданти, флавоноиди, вторични растителни вещества, фолиева киселина, тиамин, калий, киселини, етерични масла |
| Използваеми части: | Пулпът, сокът, абразията на кората, дори белите кори са ядливи и здрави |
| Тип растение: | Ромб цитрусови растения |
Оранжеви видове и сезон
Портокалите са типичен зимен плод, особено голям избор можете да намерите в супермаркетите и магазините между ноември и март. Тук портокалът е през сезона в районите за отглеждане. Повечето портокали тук идват от Южна Европа, Испания и Португалия. В момента Бразилия е най-големият производител на портокали в света.
Има повече от 400 различни вида портокал, включително кръвни портокали, клементини, кумкуати, Валенсия, Пъп и Кара Карас. Най-популярната група са сладките портокали.
Отглеждат се и горчиви портокали, които често се използват като съставка в сладко или декоративни плодове.
- Портокалите растат на дървета с височина до 8 м, които са покрити целогодишно със зелени, лъскави листа.
Произход и история
Смята се, че портокаловите дървета произхождат от Азия и са се разпространили в Африка, Южна Европа и Индия с течение на времето. В Испания и Португалия портокалите се отглеждат в насаждения от 9 в. Поради широко разпространения дефицит на витамин С портокалът става все по-популярен и е неразделна част от диетата.
Хората много рано осъзнаха колко важни и здравословни са цитрусовите плодове. Плодовете вероятно са донесени в Америка през 15 век и се отглеждат там и днес.Портокалите също често се наричат портокали. Това произлиза от името „Ябълка от Китай“. (Латински Сина означава китайски)
Портокали в кухнята
Как се бели портокал? Как да обработя най-добре портокалите?
Кората на портокала трябва да се отстрани преди консумация. Но мнозина се питат: Как най-добре обелвате портокал? Ще ви покажем най-бързите и най-добрите съвети.
Обелете с пръсти:
- Набодете дупка в портокала
- Отстранете кората постепенно
- Предимство: без инструменти
- Недостатък: тромав, отнема много време
Портокал - драскотина
Драскотина
Изрежете краищата на портокала с нож
Драскотина
- Прокарайте палеца си под черупката
- Предимство: върви бързо
- Недостатък: ножът като помощно средство
Портокал - филетиране
Филетиране
Отрежете краищата на портокала
Филетиране
Нарежете по кората под формата на портокал
Филетиране
Премахнете всички бели петна
Филетиране
Изрежете пулпата между кожите (разпознаваема по бели линии)
Филетиране
- Изцедете остатъците от портокали, за да извлечете останалия сок
- Недостатък: Може да се случи, че много каша се загуби, практиката прави перфектни! Времеемко
- Предимство: нежни филета без досадни бели кожи
Възможно е да се яде бялото на портокал с?
Много хора прецизно премахват белите на портокала, корите и разделящите слоеве на портокала. Те са малко корави и дразнят много хора. Но няма здравословни причини за това.
Бялата кожа съдържа много фитохимикали, които насърчават здравето. Така че е въпрос на вкус дали ще премахнете кожата и белите разделителни слоеве или просто ще ядете с нея.
Портокали за съхранение
Портокалите трябва да бъдат защитени от слънцето, в противен случай при стайна температура, напр. съхранявайте в купата с плодове. Ако използвате портокалите своевременно, по-дългото съхранение не подобрява качеството. Те могат да се държат около 2 седмици при стайна температура. Моля, не поставяйте портокали в хладилника, те не могат да понасят студа.
Съвет: Не съхранявайте портокали и други плодове заедно с ябълки. Те отделят узряващ хормон, което означава, че портокалите се развалят по-бързо.
Съвети за закупуване
Когато местните плодове са оскъдни през зимата, портокалите и другите цитрусови плодове са добър избор. Те ни осигуряват важните витамини, от които имаме спешна нужда, особено през студения сезон. Портокалите не узряват твърде много. Ето защо те се събират, когато узреят. Когато купувате, внимавайте за интензивна миризма и възможни повреди или плесени по плодовете. Особено ако купите няколко портокала онлайн, разгледайте отблизо плодовете.
Съвет: Вижте структурата на купата. Ако портокалът има груби пори, това говори за малко сок. Ако е много добре, това е индикация за сочност.
Използваеми части
Обикновено портокалът се обелва и пулпата се яде. Но купата също е популярна. Например, много рецепти за печене съдържат кора на портокалова кора като съставка. Тук се препоръчва да се използват органични портокали, тъй като замърсяването от замърсители и пестициди обикновено е по-ниско.
Прясно изцеденият портокалов сок също е особено популярен.
Тук трябва да се отбележи, че приемът на чист сок елиминира важните фибри и по този начин се абсорбира повече захар. Така че най-добре е да ядете пулпа. Много портокалови сокове, които са готови за закупуване, са допълнително подсилени със захар. Така че си струва да разгледате таблицата с продукти.
Замърсители и замърсяване
Според доклад на NDR и експерта Удо Лампе, портокалите обикновено имат малко замърсяване. 12 Дебелата кожа предпазва пулпата. Затова е най-добре винаги да обелвате и след това да измивате добре ръцете си.
Съвет: Ако искате да използвате и кората, трябва да си купите органични портокали. Те обикновено са по-малко замърсени с пестициди и консерванти.
Хранителна информация портокал - какви витамини има в портокалите?
100g сурови портокали съдържат средно 47 калории (kcal). Съдържа много вода, малко мазнини и е богата на витамин С, тиамин и много други витамини, както и на калций и фолиева киселина. Погледът към хранителната информация показва кои здравословни съставки и кои витамини са в портокала.
100 g сурови портокали съдържат средно Безопасни източници
Бази данни за състава на храните на USDA
Основен доклад: 09200, портокали, сурови, всички търговски сортове. Посетен на 21 юни 2019