Портокалът - интересни факти, хранителни стойности, алергии; подготовка

Портокалът е плод, който е известен още като портокал. Произхожда от Китай, където е създаден като кръстоска между мандарина и грейпфрут.

Като цяло той принадлежи към рода на цитрусовите растения и е много популярен в Германия, особено през зимата. Но колко здравословни са портокалите всъщност? Какви хранителни вещества са включени?

В нашия пътеводител обясняваме всичко, което трябва да знаете по темата, включително хранителните вещества, тяхното значение за здравето, алергиите и съветите за пазаруване и подготовка.

Интересни факти за портокала

Какво трябва да знаете за портокала!

Портокаловите дървета са малки до средни и винаги имат зелени листа по клоните си. Сезонът изобщо няма значение. По този начин те принадлежат към вечнозелените дървета, които могат да достигнат височина до десет метра. Върховете на дърветата от своя страна са редовно разклонени и кръгли.

Ако клонките са млади, те могат да бъдат покрити с тръни. Те обаче се оказват доста тъпи. На клоните се намират редуващи се и спираловидно отделни структурирани листа на портокала. Листната пластина ви отделя от дръжката. Той е кожест в консистенция и тъмно зелен.

Листата са с овална форма и се стесняват към предната част. Ако погледнете цветовете на портокала, можете да видите, че те са събрани в съцветия. Те също така издават приятна миризма и са бели на цвят.

Времето на цъфтеж на портокала протича в Европа от февруари до юни. В Китай той преминава само от април до май. Кръстосаното торене не е необходимо, за да се развият плодовете.

Плодът на портокала

Плодовете на портокаловото дърво са оцветени в оранжево. Ако погледнете под портокаловата кора, ще откриете бяла кожа. Самият плод е разделен на отделни сектори, които също са отделени един от друг с бели кори. Кожите на отделните утайки и бялата кожа на черупката са слети заедно.

Ето защо портокалът е много труден за белене. По време на този процес обаче се отделя приятна миризма на портокали. Благодарение на мастните жлези в кората, това е възможно, тъй като те съдържат основни ароматни масла на портокала.

Произход и история

Произходът и историята на портокала

Портокалът произхожда от Китай. Създаден е от кръстоска между грейпфрут и мандарина. Това включва не само сладките портокали, но и горчивите портокали. Горчивата версия достигна Европа още през 11 век. Отглежда се главно в Италия заради етеричното масло (масло от нероли).

През 15 век сладките портокали достигат и до Европа. Отглеждани са изключително в Португалия за дълъг период от време. В наши дни плодовете се отглеждат по целия свят.

Най-големите производители на портокали са в Бразилия, Китай, Индия и САЩ. В Европа плодовете могат да се берат през август, септември и октомври. Те включват редица видове портокали, например горчиви портокали, пъпки, кръвни портокали и руси портокали. Портокали без киселина също могат да бъдат открити.

Горчиви портокали
Кръвни портокали
Руси портокали
Пъпни портокали
Портокали без киселини

Значение за здравето

В допълнение към сладкия и плодов вкус, портокалите могат да блестят и с ценните си съставки. Преди всичко плодовете са известни с високото си съдържание на витамин С. Това вещество е мощен антиоксидант, който предпазва клетките на тялото от вредното въздействие на свободните радикали.

Освен това в черния дроб се активира ензим, който подпомага функциите на детоксикация и екскреция на това. Кръвоносните съдове също могат да се поддържат идеално здрави. Артериите са защитени от калцификация. Поради тази причина витамин С може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.

Предпазва от свободните радикали
Предотвратява сърдечно-съдови заболявания
Подпомага функциите на детоксикация и екскреция на черния дроб чрез активиране на ензим
Предпазва артериите от калцификация
Поддържа кръвоносните съдове здрави

В допълнение към витамин С, той съдържа и редица витамини от група В, които защитават нервната система и също така подпомагат производството на серотонин. Това е хормон на щастието, което означава, че портокалите могат да ви направят щастливи.

Други вторични растителни вещества също имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект. Те също така укрепват имунната система. Това дава възможност на организма да направи бактериите и вирусите много по-бързо безвредни.

Предпазва нервната система
Полезен за производството на серотонин
Има антиоксидантно и противовъзпалително действие
Укрепва имунната система
Вирусите и бактериите могат да бъдат обезвредени по-бързо

Етерични масла

Етеричните масла от портокал като ароматерапия

Етеричните масла се извличат от корите на портокаловите плодове. Те имат антибактериален, противовъзпалителен, антивирусен, антиконвулсант, стимулиращ кръвообращението ефект и стимулират лимфния поток. Както вече можете да видите, ефектите на маслата са много гъвкави. Поради това се използва при лимфна конгестия, инфекции на пикочния мехур, целулит, настинки и депресивни настроения.

Антибактериално
Отпускащо
Антивирусно
Стимулира циркулацията
Противовъзпалително
Стимулира лимфния поток

Съставки и хранителни стойности

Само 100 грама портокал могат да отнемат 50 милиграма витамин С. Това дава възможност да се покрият дневните нужди със 150 грама портокал. Плодовете съдържат още витамин В1, витамин В2, някои минерали като желязо и фосфор и никотинамид.

Тъй като портокалите имат много високо съдържание на вода, те също са много нискокалорични. Ако погледнете 100 грама портокалова пулпа, тя съдържа само 47 калории. Пълният портокал има средно 68 калории.

Аскорбинова киселина (витамин С)
Тиамин (витамин b1)
Рибофлавин (витамин b2)
желязо
фосфор
Никотинамид (ниацин, витамин В3)

Непоносимост и алергии

Тъй като портокалът е цитрусов плод, тук при някои хора могат да се появят и алергични реакции. Въпреки това може да се каже, че хранителните алергии към портокалите са по-рядко срещани. В повечето случаи оранжевата алергия води до синдром на орална алергия. Това може да се разпознае по космат език, подути устни или по образуване на мехури по кожата и лигавицата.

Чупещо усещане на езика
Устните подути
Мехури по кожата, както и по лигавицата

Други причини за непоносимост, свързани с портокала

Непоносимост към фруктоза
Пестициди
Консерванти

Ако имате такава алергия или забележите признаци, които я показват, трябва да се консултирате с лекар. Симптомите могат да показват и непоносимост към фруктоза.

Освен това може да се случи, че непоносимостта не е насочена срещу съставките на цитрусовите плодове, а по-скоро срещу пестицидите и консервантите, които съдържа. Кората на портокала често се обработва с тези вещества.

Заслужава си да се знае: В биологичното земеделие не се използват консерванти или пестициди. Вместо това разчита на имазалил, тиабендазол и ортофенилфенол.

Съвети за пазаруване и кухня

Свежестта на цитрусовите плодове

Когато купувате портокали, трябва да се обърне внимание на цвета на кората. Ако те се появят в богат оранжев цвят, може да се предположи, че са узрели. Ако кожата е по-бледа, плодовете в повечето случаи все още не са напълно узрели.

Ако портокалите са узрели и пресни, може да се види плодова ароматна миризма. Доста заплеснела и заплеснела миризма предполага растеж на плесени. Свежестта на портокалите също може да се провери с натиск. Ако портокалът е пресен, той е твърд, но не твърде твърд. Следователно черупката трябва да дава леко при натискане. Ако дава твърде много, портокалът обикновено е малко по-стар.

Опасност: Ако кората изобщо не се поддава, това не е плод, който още не е узрял, а по-скоро изсъхнал портокал.

Размерът на плода

Размерът на отделните плодове също трябва да се вземе предвид при покупката. Най-сладките и ароматни плодове обикновено са малките до средно големи екземпляри. Ако е голям портокал, той също често има по-твърда кожа. Това означава, че по-малката версия може да има повече пропорция на целулоза.

Теглото също има значение. В крайна сметка, колкото по-тежък е плодът, толкова по-високо е съдържанието му в сок. Така че има смисъл да се дава предпочитание на тежки портокали при покупка.

Съхранението на портокали

За да се постигне дълъг срок на годност и да се гарантира, че портокалите не губят прекрасния си аромат, те трябва да се съхраняват на хладно място, особено през топлите летни дни. Оптималната температура за съхранение на портокали е между 5 и 8 градуса по Целзий. За това можете да използвате отделението за зеленчуци в хладилника. Алтернативно, мазето предлага добра възможност за това.

В допълнение към температурата е важно съхранението да е сухо. Ако се развие влага, плесента също може да се развие бързо. Така, например, кондензът в хладилника трябва да бъде уловен. Като алтернатива, увийте плодовете в кухненска кърпа, което е най-добрият вариант.

Съвети за подготовка

Тъй като портокалите имат приятно сладка и ароматна каша, те могат да се използват в много ястия. От една страна те могат да се комбинират с други плодове или месо, риба и зеленчуци, от друга страна са идеални за рафиниране на салати.

Оранжевите спадове и сосове са много популярни в много домакинства и ресторанти. Портокалите могат да се комбинират с обилни основни ястия, но и със сладки десерти. Като алтернатива е възможно плодовете да се консумират направо. Портокаловият сок също е популярна напитка на масата за закуска.

Рафиниране на салати
Комбинация с други плодове, зеленчуци, риба и месо
Част от обилно основно ястие
Част от десерт
Портокалова торта/торта
портокалов сок
Различни спадове и сосове
Декорация на коктейли и на чинии
Истинско удоволствие също само по себе си!

Често задавани въпроси и отговори

Тук ще намерите отговори на често задавани въпроси за Orange.

Откъде можете да вземете не пръскани портокали и как ги разпознавате?

Тъй като някои портокали, които са били напръскани, могат да имат алергична реакция, органично отглежданите продукти са от значение. Те не се предлагат само в био магазини. Сега някои супермаркети и дискаунтери предлагат органични продукти, които не са били третирани с пестициди.

Не можете да го видите от чисто визуална гледна точка, стига да не оближете черупката, което е доста невъзможно. Поради тази причина човек трябва да се позовава изцяло на описанията на артикулите и да им се доверява. Ако по време на тържествата се предлагат портокали, трябва или да попитате откъде идват, или да стоите далеч от тях.

Портокалите могат да бъдат закупени целогодишно?

Обикновено портокали можете да намерите само в супермаркети и др. През есента и зимата. Това е така, защото сезонът на реколтата се провежда от август до септември. След това те се продават и могат да се ядат. Въпреки това, изцеден портокалов сок се предлага целогодишно.

Опасност: Портокаловият сок е с високо съдържание на фруктоза. Колкото и вкусен да е на вкус, той може да стане нездравословен на едро.

Нашето заключение за портокалите

В редки случаи може да възникне алергия при консумация на плодовете. Подути устни, космати усещане на езика и образуване на мехури по кожата и лигавиците са класически симптоми. Това обаче може да бъде и непоносимост към фруктоза. Поради тази причина аспектът трябва да бъде изяснен със семейния лекар.

бакшиш: Третирането на купата с пестициди и други подобни може да е отговорно за алергичната реакция. Продуктите, отглеждани по биологичен начин, решават този проблем.

По отношение на съхранението трябва да се гарантира, че е достатъчно хладно и плодовете не се намокрят. Това ви позволява да комбинирате и да се наслаждавате на плодовете по най-различни начини. Добър апетит!