Портокал (плод) - биология

The оранжево (Произношение: [oˈraŋʒə] или [oˈrɑ̃ːʒə]), на север от линията на Speyer също Оранжево (от холандски апелсия, буквално наричана „ябълка от Китай/Сина“), е вечнозелено дърво и плодовете му също се наричат така. [1] Валидното ботаническо наименование на портокал е Цитрусови × sinensis L., така че принадлежи към рода на цитрусовите растения (Цитрусови) в семейството на диамантите (Rutaceae). Родом е от Китай или Югоизточна Азия, където се получава от кръстоска на мандарина (Citrus reticulata) и грейпфрут (Цитрусови максимуми) беше създаден. [2]

Горчивият портокал, който произхожда от същия родителски вид, се отличава от сладките портокали поради напълно различното им използване. Докато горчивият портокал е дошъл в Италия най-късно през 11 век, сладкият вариант е представен в Европа едва през 15 век, където първоначално се отглежда почти изключително в Португалия. Днес сладкият портокал е най-широко отглежданият цитрусов плод в света.

описание

Вегетативни характеристики

Портокалите са малки до средни, вечнозелени дървета с височина до 10 метра. Кръглата върха на дървото има правилни клони. Младите клонки са ъгловати и покрити с тънки, гъвкави, доста тъпи тръни с дължина до 8 см.

Редуващите се и спирално разположени (еднолистни) листа по клоните са разделени на дръжки и листни пластинки. Дръжката е обратнояйцевидна, само леко разширена (крилата), с плитка основа, широка от 1 до 3 см и дълга от 0,6 до 1,5 см. Кожестата, дебела, тъмнозелена листна пластина е ясно отделена от листната дръжка, със заоблена листна основа, овална и заострена.

Котиледоните са млечнобяли.

Генеративни характеристики

Цветовете са поотделно в пазвите на листата или в малкоцветни, гроздовидни съцветия. Ароматните цветя са с радиална симетрия и хермафродитни или чисто мъжествени с двоен околоцветник. Четирите или петте чашелистчета са слети. Петте свободни венчелистчета са оцветени в бяло. Има 20 до 25 тичинки, чиито тичинки са слети в няколко групи в основата си. Яйчникът е овален и ясно отделен от стила. В Европа портокалът цъфти от февруари до юни, в Китай от април до май.

Подобно на много други цитрусови плодове, портокаловите дървета развиват плодове дори без кръстосано опрашване. При плодовете (хесперидий) саркокарпът се състои от десет до тринадесет сегмента, които са пълни със сокови торбички, които са предимно оранжеви, а понякога и жълти до червени. Всеки сегмент е заобиколен от тънка мембрана (ендокарп), целият плод от двуделна обвивка. Вътрешният слой на кората е бял (мезокарп, албедо), докато външният слой е оранжев (екзокарп, флаведо), когато узрее. В зрялата плодова обвивка има многобройни мастни жлези, които издават ароматен аромат. Кората и сегментите са слети заедно, плодовете са по-трудни за белене или разделяне от другите цитрусови плодове. За разлика от горчивия портокал, централната ос на плода не е куха. Всеки плод съдържа много семена. Големите овални семена имат груба козина и бяла вътрешност. Всяко семе съдържа един до много ембриони с различни размери. В Китай плодовете узряват от септември до декември.

Основният брой хромозоми е n = 9; в допълнение към диплоидните форми се срещат и полиплоидни форми.

Цвят и качество на плодовете

При липса на студени нощи плодовете остават зелени и все още развиват доброто си качество на храната. Плодовете стават оранжеви до червени, когато е студено. Оранжевият цвят не е признак на зрялост. Тъй като обаче потребителите от Западна Европа и Северна Америка смятат, че зеленият цвят е характеристика на незрялост, именно зелените плодове от ранните реколти са обеззеленени [3]. В резултат на това загубите на качество се приемат поради по-добрия маркетинг [4]. Озеленяването е разрешено в ЕС [5] [6] .

Именуване

Името Orange идва от старопровансалски ауранджа и испански наранджа от арабски (نارنج nārandsch), който от своя страна използва персийския (نارنج nārendsch, nāranğ, и نارنگ nāreng) и санскрит nāranga върху дравидийска дума (вж. Тамил nāram) връща се. [7] При заемане от испански на други романски езици, n- е заменен с други първоначални съгласни (португалски ларанджа, Каталунски тароня) и най-накрая беше напълно загубен (провансалски, френски; италиански: аранция). На арабски днес портокалът се нарича برتقال burtuqāl (на Португалия), докато نارنج nārandsch означава горчив портокал. По подобен начин горчивият νεράντ wirdι се използва в новогръцки неранци от сладкия πορτοκάλι портокали изтъкнат. Оранжевият цвят е кръстен на плода.

Името портокал произлиза от Apfel-Sine, китайска ябълка (вж. Ndl.: Sinaasappel = китайска ябълка). [8] [9] До средата на 20-ти век все още е имало ясно разделение в езиковата употреба - плодовете са намерени на север от Майн, Рейнффалц и Източна Германия Оранжево Наречен. Междувременно водещият принцип продължава оранжево все по-често, вероятно защото това име звучи „по-фино“. [10] Големият северногермански производител на плодови сокове riha използва името портокалов сок, когато сокът съдържа пулпа.

история

Портокалът не може да бъде открит в Европа преди 15 век - за разлика от подобния горчив портокал, който вече е дошъл в Европа по суша през Средновековието. Дори да има индикации за сладки портокали за по-ранен период от време, значително повишаване на качеството изглежда е настъпило само от 1500 г. нататък, поради въвеждането на по-добри сортове от португалците, които ги разпространяват в Европа след откриването на морския път до Индия. През 1498 г. Васко да Гама съобщава, че е виждал много добри портокали в Момбаса, много по-добри от известните по това време в Португалия. [12] Връзката между сладките портокали и Португалия, която се отразява в наименованието на няколко езика, вероятно е насърчена от историята, че едното, оригинално и първоначално представено дърво все още стои в Лисабон от векове. [13]