Порталът за храни с наднормено тегло, СЗО, вегетариански и вегански
Според проучване, проведено в болница H Dieutel-Dieu (Париж), субекти с голямо затлъстяване са тези, които са взели най-много диети, започнали са ги рано и са отслабнали най-много. Оттук и опасността от ограничителни диети и по-специално от протеинови диети. Obies: деца на възраст от 5 до 12 години 16% (3% през 1965 г.). Основни причини: лоши хранителни навици и липса на физическа активност. Afssa съветва срещу сутрешната закуска в училище, причината за излишните калории.
СЗО препоръчва: изберете храни, които са били подложени на обработка, гарантираща тяхната безопасност (пастьоризация, стерилизация или апертизация, йонизиращи лъчи.). Много сурови храни (птици, месо, непастьоризирано мляко) могат да бъдат замърсени със значителна естествена микробна флора. Всички части на храната трябва да се приготвят най-малко до 70 o C. Месото, птиците и рибата да се размразят преди готвене. Консумирайте ги бързо след готвене. В готвените храни, които се охлаждат до стайна температура, микробите се размножават. Сготвени, съхранявайте ги внимателно. При висока температура (над 63 o C) или при ниска температура (най-много 4 o C). В центъра на препълнен хладилник горещата храна не се охлажда достатъчно бързо и микробите могат бързо да достигнат опасни нива. Загрейте ги добре до поне 70 o C във всички точки. Избягвайте контакт между сурова и сготвена храна (например, за да нарежете печено пиле, не ги използвайте, без да ги измиете с дъската и ножа, използван за приготвянето му). Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери.
VЙGЙTARIANS И VЙGЙTALIANS
Вегетарианци. Не консумирайте никаква животинска плът (месо, риба, студено месо, ракообразни, морски дарове), но приемайте яйца и млечни продукти, избягвайте странични продукти от клане (желатин, сирище и др.). Причини: диета: рисковете от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак са намалени при вегетарианците, както и общата смъртност; философски или етични: зачитане на животинския живот и ненасилието (Ганди, Толстоп, Ланца дел Васто, Алберт Швейцер); отказ от убийство или злоупотреба с животни; икономически или екологични: посветени на отглеждането на зърнени култури, бобови растения, зеленчуци и др., местата за размножаване могат да хранят пропорционално повече хора; 100 000 литра вода са необходими за производството на 1 кг говеждо и 2000 на 1 кг соя. Диети: свързани с различни училища: хигиенизъм, хармония, макробиотици и др. Типично хранене: различни сурови зеленчуци, бобови растения, зеленчуци или варени ястия, зърнени храни, сирена, плодове, често пълноценни и натурални продукти.