Portakallı kurabiye (Оранжеви бисквитки) - Пикник на метла
Радвам се да споделя с вас тази рецепта турска оранжева бисквитка (portakallı kurabiye)! Не само защото го адаптирах по семейна рецепта, а защото наистина много ги харесвам. От всички рецепти в моя блог, тези оранжеви бисквитки определено са в топ 3. Няма нищо като добро курабие, а те са отлични! Те са малко ронливи с хрупкави ръбове, но вътрешността е толкова лека, че се топи в устата ви !
Kurabiye е нещо средно между парче торта и бисквитка и има малко будоарна консистенция. С тази рецепта ще получите 12 големи бисквитки и е удоволствие, когато имате такава в ръцете си. Той блести, ухае удивително добре и е достатъчно сладък, за да отидете с чаша кай (турски чай). Няма по-добър начин да отпразнувате началото на цитрусовия сезон, отколкото с десерта !
ПРОСТА РЕЦЕПТА
Измина известно време, откакто бях толкова развълнувана да изпробвам рецепта. Продължавах да се учудвам на тези курабии, партида след партида. Просто не можах да се наситя да го направя (и да ям). Тази рецепта с една купа е доста лесна и бърза и курабието може да бъде във фурната ви за половин час. Това, което отнема най-много време, е да се изцедят и изстискат портокалите.
Тези бисквитки са ароматизирани с кора и прясно изцеден портокалов сок за възможно най-цитрусовия вкус. Овалването им в захар преди готвене прави външността на курабието още по-свежа и те стават още по-неустоими! Печенето на бисквитки за 20 минути при 190 ° C може да звучи необичайно, но не се притеснявайте, те няма да изгорят. Тези курабии са по-големи от обикновените бисквитки, така че се нуждаят от повече време във фурната. Някои ги оставят за повече от 20 минути, за да получат по-тъмни и хрупкави бисквитки. Мисля, че пресушава интериора твърде много, но за всеки свой.
ПОРТАКАЛЛИ КУРАБИЕ; ТРАДИЦИОННИ ТУРСКИ БИСКВИТИ
Можете лесно да приготвите курабие у дома, но ще го намерите и в турските сладкиши (паста). До първия ми апартамент в Измир имаше страхотна сладкарница/пекарна, в която се продаваха десетки и десетки различни бисквитки. Всички те изглеждаха супер апетитно и бяха за разлика от всичко, което бях виждал във Франция. Всъщност нямаме бисквитки във френските пекарни, с изключение на няколко много индустриални бисквитки. Така че влезте в тази пекарна и вижте всички тези бисквитки, които не знаех; с различните им форми, вкусове и текстури, бях като дете в шоколадовата фабрика! Хората пълнеха кутии с курабие, които предлагаха да придружават чая, когато бяха поканени някъде.